# 🍫 خبز حلزوني بالكاكاو والشوكولاتة ## المقادير * 2 كوب حليب دافئ * 1 ظرف خميرة فورية (10 غرام) * ½ كوب شاي زيت نباتي * 1 بياض بيضة * صفار البيضة لدهن الوجه * 3 ملاعق كبيرة سكر * 1½ ملعقة صغيرة ملح * 4½ أكواب دقيق تقريبًا ### لإضافة الكاكاو: * 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام * 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي * 3 ملاعق كبيرة ماء ### الحشوة: * شوكولاتة مقسمة إلى حصص مناسبة للحشو * ويمكن إضافة حبيبات الشوكولاتة حسب الرغبة ## طريقة التحضير 1. نضع الحليب الدافئ والخميرة والسكر في وعاء، ثم نضيف الزيت وبياض البيض والملح. 2. نضيف الدقيق تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد. 3. نقسم العجينة إلى جزأين متساويين. 4. نترك الجزء الأول أبيض، أما الجزء الثاني فنضيف إليه الكاكاو والزيت والماء، ونعجن جيدًا حتى يتوزع الكاكاو في العجينة ويصبح لونها متجانسًا. 5. نغطي العجينتين ونتركهما تتخمران في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمهما. ### تجهيز الشوكولاتة 6. نقسم الشوكولاتة إلى حصص صغيرة ونضعها على ورق زبدة، ثم ندخلها الفريزر حتى تتجمد. 7. **تجميد الشوكولاتة قبل استخدامها يساعدها على الحفاظ على شكلها أثناء الخَبز ويقلل من ذوبانها وتسربها.** ### تشكيل الخبز 8. بعد التخمير، نضغط على العجينتين لإخراج الهواء منهما. 9. نفرد العجينة البيضاء بواسطة النشابة حتى تصبح بحجم طبق تقريبًا. 10. نشكل العجينة بالكاكاو على شكل كرة ونضعها فوق العجينة البيضاء. 11. نفرد العجينتين معًا بواسطة النشابة. 12. نوزع حبيبات الشوكولاتة على سطح العجينة. 13. نقطع العجينة إلى **12 قطعة متساوية**. 14. نضع قطعة من الشوكولاتة المجمدة في كل جزء، ثم نلف العجينة حولها جيدًا ونغلقها. 15. نرتب القطع في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة. 16. ندهن الوجه بصفار البيض. ### الخَبز 17. نخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة **180°م** لمدة **25–30 دقيقة**، مع مراقبتها حتى تصبح ذهبية اللون. **ملاحظة:** يمكن ترك القطع بعد تشكيلها في الصينية لمدة 10–15 دقيقة لتخمير أخير خفيف قبل إدخالها الفرن، للحصول على قوام أكثر هشاشة وانتفاخًا. # 🍫 Cocoa Chocolate Swirl Bread ## Ingredients * 2 cups warm milk * 1 packet instant yeast (10 g) * ½ tea glass vegetable oil * 1 egg white * Egg yolk for brushing * 3 tablespoons sugar * 1½ teaspoons salt * Approximately 4½ cups all-purpose flour ### For the cocoa dough: * 2 tablespoons unsweetened cocoa powder * 2 tablespoons vegetable oil * 3 tablespoons water ### Filling: * Chocolate, divided into portions for filling * Chocolate chips, as desired ## Instructions 1. Place the warm milk, instant yeast, and sugar in a mixing bowl. Add the vegetable oil, egg white, and salt. 2. Gradually add the flour and knead until you have a soft, smooth dough that is not sticky. 3. Divide the dough into two equal portions. 4. Leave one portion plain. Add the cocoa powder, vegetable oil, and water to the second portion. Knead well until the cocoa is completely incorporated and the dough has an even color. 5. Cover both doughs and let them rise in a warm place until doubled in size. ### Preparing the chocolate 6. Divide the chocolate into small portions and place them on parchment paper. Freeze until firm. 7. **Freezing the chocolate beforehand helps it hold its shape during baking and reduces melting and leaking.** ### Shaping 8. Once the dough has risen, gently press down both doughs to release the air. 9. Roll out the white dough with a rolling pin until it is approximately the size of a plate. 10. Shape the cocoa dough into a ball and place it on top of the white dough. 11. Roll the two doughs together with a rolling pin. 12. Sprinkle chocolate chips over the surface. 13. Cut the dough into **12 equal pieces**. 14. Place a piece of frozen chocolate in each portion, then wrap the dough around it and seal well. 15. Arrange the pieces on a baking tray lined with parchment paper. 16. Brush the tops with egg yolk. ### Baking 17. Bake in a **preheated 180°C (350°F) oven** for approximately **25–30 minutes**, or until golden brown. **Tip:** After shaping, you can let the pieces rest on the tray for another 10–15 minutes for a final light rise before baking. This helps create a softer and fluffier texture. - @c0o0k