@kadaverchile: ¿Y si a nuestra clásica mayonesa casera de mini pimer le damos un pequeño giro japonés? El secreto está en cambiar la forma en que sazonamos: mitad sal + mitad Ajinomoto. El resultado es una mayonesa cremosa, intensa y con ese toque de UMAMI que hace que quieras seguir probando. 🤤 🥚 INGREDIENTES • 1 huevo grande a temperatura ambiente • 250 ml de aceite neutro, idealmente maravilla o canola • 1–2 cucharadas de jugo de limón • ½ cucharadita de sal • ½ cucharadita de Ajinomoto • Una pizca de cúrcuma, opcional, para darle ese color amarillo dorado 🥢 EL SECRETO JAPONÉS En lugar de utilizar solamente sal, dividimos la sazón en partes iguales: 50% sal + 50% Ajinomoto. El glutamato monosódico aporta umami, potenciando los sabores sin necesidad de transformar completamente nuestra mayonesa tradicional. 🥣 PREPARACIÓN En un vaso alto y estrecho coloca primero el huevo. Agrega la sal, el Ajinomoto y el jugo de limón. Finalmente incorpora los 250 ml de aceite, procurando no revolver los ingredientes. Ahora viene EL TRUCO. 👇 Introduce la mini pimer hasta que quede completamente apoyada en el fondo del vaso. Enciéndela y... 🚨 ¡NO LA MUEVAS! Déjala trabajando aproximadamente 10–15 segundos. Vas a ver cómo desde el fondo comienza a aparecer una emulsión blanca, cremosa y espesa. Cuando esa base esté formada, comienza a subir lentamente la mini pimer, permitiendo que vaya incorporando progresivamente el aceite que queda arriba. Después puedes hacer un par de movimientos suaves de arriba hacia abajo hasta conseguir una mayonesa completamente homogénea. 👨‍🍳 TIP PRO: agrega una pequeña pizca de cúrcuma al final. No buscamos que sepa a cúrcuma; solamente queremos aprovechar su capacidad para darle un color ligeramente más dorado y atractivo. Prueba y ajusta el limón a tu gusto. Si necesita más sazón, intenta mantener nuestra proporción: 50% SAL + 50% AJINOMOTO. Déjala reposar refrigerada unos 30 minutos y estará lista. Úsala con papas fritas, hamburguesas, sándwiches, carnes a la parrilla, pescados, mariscos o simplemente como DIP. 🇨🇱🤝🇯🇵 Una mayonesa muy nuestra, pero con un pequeño secreto japonés. Cremosa. Ácida. Sabrosa. UMAMI. Guarda esta receta porque la vas a volver a hacer. 🔖 Dr.Cocina Pasa, estás en tu casa. #MayonesaCasera #Umami #RecetasFaciles #CocinaChilena #DrCocina

𝕕𝕣. 𝕔𝕠𝕔𝕚𝕟𝕒

Open In TikTok:

Region: CL

Tuesday 29 September 2026 23:32:02 GMT