@shahgroi: Bahan-bahan 📝 - 300 gram mie kuning basah / mie telur - 150 gram kol, iris tipis - 100 gram tauge, buang akarnya - 200 gram dada ayam (atau ayam kampung lebih enak) - 2 butir telur ayam, rebus matang - Air secukupnya untuk merebus • Bumbu Halus: - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 2 butir kemiri, sangrai dulu - 1 sdm ebi kering, rendam air hangat lalu tiriskan - 3 sdm minyak goreng untuk menumis • Bahan Kuah Kental: - 600 ml air kaldu ayam (dari air rebusan ayam) - 200 ml santan kental - 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air - 1 sdt garam - ½ sdt lada bubuk - ½ sdt gula pasir - ½ sdt kaldu bubuk - 1 lembar daun salam - 1 batang serai, memarkan • Bahan Pelengkap: - Daun bawang & seledri, iris halus - Bawang goreng secukupnya - Jeruk limau / jeruk nipis - Sambal cabai rawit rebus - Emping melinjo / kerupuk • Cara Membuat 1. Rebus Ayam & Siapkan Kaldu - Rebus dada ayam bersama 700 ml air, daun salam, dan serai hingga ayam matang dan empuk. ​ - Angkat ayam, tiriskan. Sisihkan air kaldunya ±600 ml. ​ - Suwir-suwir daging ayam, sisihkan. 2. Tumis Bumbu - Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ebi hingga benar-benar halus. ​ - Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum dan matang, sekitar 2–3 menit. 3. Buat Kuah Kental - Tuangkan air kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga mendidih. ​ - Masukkan santan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. ​ - Tambahkan garam, lada, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. ​ - Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga kuah mengental dan lembut. Koreksi rasa. Matikan api. 4. Rebus Mie & Sayur - Rebus mie kuning sebentar saja, angkat dan tiriskan. ​ - Rebus kol dan tauge secara terpisah sebentar, angkat dan tiriskan. Jangan terlalu lembek ya. 5. Penyajian - Tata mie di piring, letakkan kol dan tauge di atasnya. ​ - Beri suwiran ayam dan potongan telur rebus. ​ - Siram dengan kuah kental panas secukupnya. ​ - Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng yang banyak. ​ - Sajikan dengan perasan jeruk limau, sambal rawit, dan emping melinjo 💡 TIPS PENTING ✅ Kunci kuah yang enak: Gunakan kaldu ayam asli, jangan air biasa — rasa jauh lebih gurih ✅ Aduk terus saat santan dimasukkan — agar santan tidak pecah ✅ Kuah harus kental tapi masih mengalir — jangan terlalu encer, tapi jangan seperti bubur ✅ Ebi wajib ada — ini yang membuat rasa mie koclok khas dan berbeda ✅ Asal nama "koclok": dari cara mengocok mie di saringan kawat di atas air panas ✅ Sajikan segera selagi hangat — kuah akan mengental saat dingin. #4u #katakata #fyp #fouryourpage #viral

Koooo

Open In TikTok:

Region: ID

Wednesday 30 September 2026 14:08:51 GMT