@snovyda: „Carbonade Flamande” (м’ясо у пиві / stoofvlees) — прямо з мого кулінарного блокноту. Рецепт, де виходить рване мʼясо та пряний соус ;) ⠀ ep.18, s.1 ⠀ Інгредієнти: • Мʼясо (яловичина / свинина) • Темне пиво (я придбав на Октоберфесті у @silpo.ukraine Сільпо🧡) • Цибуля • Цукор • Оцет • Хліб • Гірчиця • Спеції: лавровий лист, гвоздика, розмарин, чорний перець, сіль ⠀ Приготування: 1. Підсмажте мʼясо до золотавої скоринки — цей крок у кілька разів підсилює м’ясний смак, перш ніж воно тушкуватиметься; 2. У тому ж посуді карамелізуйте цибулю з цукром і оцтом, поки вона не втратить гіркоту й хрумкість; 3. Викладіть підсмажене м’ясо назад, поверх цибулі; 4. Додайте спеції: лавровий лист, гвоздику, гілочку розмарину (або сушений), чорний перець, сіль; 5. Залийте пивом (повністю покриває мʼясо) — воно дає глибокий, гіркувато-солодкий посмак, яким славиться страва. Алкоголь за час тушкування повністю випаровується; 6. Візьміть скибку хліба, щедро змастіть гірчицею і покладіть зверху, гірчицею донизу; 7. Накрийте фольгою чи кришкою, і відправте в духовку від 3 годин (140-150°). ⠀ 🧡Все для цієї страви я придбав на Октоберфесті у Сільпо — там зараз знижки на свіже м’ясо, а заразом — на пінне та до пінного. ⠀ *Поки страва тушкується, алкоголь повністю випаровується, а хліб поступово розчиняється у соусі, природно загущуючи його до насиченої консистенції — без жодного борошна, крохмалю чи масла; ⠀ **У класичному рецепті — подається з картоплею фрі. ⠀ 📚Ви можете детально переглянути інші рецепти та сторінки кулінарного блокноту в телеграм-каналі, за посиланням в описі профілю.

Микита Сновида

Open In TikTok:

Region: UA

Wednesday 30 September 2026 16:33:58 GMT