@goldenshteinvladi2: Тот самый рецепт Чашушули от мастера грузинской кухни @Я ИРАКЛИ. ТУТ ВКУСНО Ингредиенты: 1 кг говядины (Лучше всего подойдет качественная лопатка, шея или грудинка) Сладкий болгарский перец или рамиро - 500 гр Лук репчатый - 4 штуки Чеснок - 4 зубчика Петрушка - 1 пучок Кинза (по желанию) - 1 пучок Помидоры (желательно кисло-сладкие) - 800 гр Уцхо сунели - 1 ч л Кориандр молотый - 1 ч л Красная паприка - 1 ч л Аджика - 2-3 ч л (по вкусу, по остроте) - 2 ч л для маринада, 1 ч л для добавления Томатная паста - 2-3 ст л Соль - по вкусу Говядину режем на порционные кусочки среднего размера. (Слишком мелко не режьте, при тушении от мяса ничего не останется). Маринуем в аджике, хорошо перемешиваем и даем настояться 1 час (чем дольше маринуется, тем вкуснее). Лук нарезаем кубиками. Перец нарезаем полукольцами или соломкой Помидоры трем на терки или заливаем кипятком и очищаем от кожуры. Если не хотите возиться, можно заменить на очищенные томаты в собственном соку, но поверьте, со свежими намного вкуснее. Мясо выкладываем в вок или кастрюлю с антипригарным покрытием и на среднем огне тушим 40-50 минут под крышкой и перемешиваем каждые 10 минут. Мясо даст сок и он должен выпариться до 1/3. Если не хватает сока, добавляю бульон или горячую воду 100-150 мл. Очень важно, чтобы мясо именно тушилось, а не жарилось или варилось. Когда мясо протушилось, а сок выпарился, добавляем лук с перцем и продолжаем тушить до полупрозрачности лука. (Мы использовали уже готовый лук, который остался с прошлого рецепта) Овощи дадут сок. На это уйдет 10-12 минут После чего добавляем измельченные (промятые руками или натертые на терке) помидоры. Чеснок измельчаем в ступке со всеми специями, кроме соли. Смешиваем с томатной пастой и добавляем в кастрюлю. После добавления всех овощей продолжаем тушить на медленном огне еще час. За 5 минут до готовности солим по вкусу. Подаем со свежей зеленью и лавашом. Любите жизнь! ❤️‍🔥 Живите вкусно! 🤌

Goldenshteinvladimir1

Open In TikTok:

Region: GE

Thursday 01 October 2026 08:09:00 GMT