Thiep djeune simple et rapide à ma façon 1. Assaisonner votre poisson ( j’avais pris du! Capitaine et tilapia) la recette de l’assaisonnement spécial poisson est dans la catégorie indispensable . Vous devez faire deux trous dans le poisson puis insérer l’assaisonnement 2. Dans une huile chaude faites revenir votre tomates doubles concentrées, remuer constamment pour éviter que cela ne se crame. Une fois que celle-ci sera bien grillée comme dans la vidéo ajoutée 200ml d’eau jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse comme dans la video. 3. Ajoutez des oignons avec de la tomate et des poivrons découper avec le yet ( escargot noir salé et séché ) , le sel et des feuilles de lauriers .Ensuite laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen.Vous pouvez ajouter progressivement de l’eau pour éviter que la tomates concentré ne colle à la marmite . 4. Si votre sauce est trop amer vous pouvez ajouter un ou deux morceaux de sucre l’amertume dépend de la marque de votre tomate concentrée 5. Après 10 min de cuisson surveillée à feu moyen. Vous allez ajouter de l’eau à hauteur de la marmite . 6. L’assaisonnement vert, sel, du fond de veau ou un cube Maggi. Puis ajouter les légumes de votre choix et le poisson par dessus. La cuisson sel fait à feu fort . La cuisson dure en moyenne 20 à 25 min. Si le poisson est trop cuit il s’émiettera à la sortie de la sauce. Vous retirez les légumes par la même occasion si la cuisson est bonne 7. Faites précuir riz à vapeur c’est beaucoup mieux qu’au micro-onde ( du riz deux fois cassé) pendant 20min . Lavé le riz puis égoutter avant de mettre dans le couscoussier. 8. Faites de minis boulettes soit au poisson, viande ou Poulet ( assaisonnement = sel , poivre et quelques épices) 9. Faites revenir dans de l’huile chaude pendant 5 min , puis ajoutez votre macédoine ou découper des oignons , des poivrons, des carottes et des haricots vert. Puis ajouter votre sauce .Laissez cuire pendant 15min à feu fort 10. Avant d’ajouter le riz , la sauce doit être sur-salée pour qu’il ait un équilibre une fois le riz ajoutez(soit en mettant du sel , soit du fond de veau soit du cube maggi). Ajouter un petit bout de mérou séché et salé voir dans la vidéo 11. Ajouter le riz petit à petit et mélanger au fur à mesure . Une fois cela fait mettez la spatule au milieu pour mesurer la quantité d’eau si elle tombe trop d’eau si elle ne tombe pas c’est parfait. La quantité varie selon la marque et la qualité du riz. 12. mettre le couvercle et et laisser cuire pendant 15 minutes à feu fort avant de faire le premier mélange voir dans la vidéo 13. remettre le couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen et 10 minutes à feu doux pour les grosses quantités sinon 5 minutes . Si malgré tout cela le riz n’est pas cuit, recouvrez le d’un papier aluminium et laissez cuire jusqu’à l’obtention de la cuisson voulue ( un riz un peu mou ou riz dur tout dépendra de vous ). #thieb #tchiepboudiene #thiebdjeune #recettesenegalaise #senagalaise_tik_tok - @djagnini