@karinmk47: Um einen frischen Sauerteig anzusetzen, eignet sich Roggenvollkorn besonders gut, weil es am schnellsten geht. Das Entnommene (Discard) noch nicht aufheben, die sich entwickelnden Mikroorganismen und natürliche Hefen sind noch nicht gut/gesund. Benutzt gerne lauwarmes Wasser. Das Glas nicht fest verschließen, es muss etwas Luft an den Sauerteig kommen. Ansonsten bildet sich Kondenswasser und dadurch Schimmel. Ich starte immer mit einer kleinen Mehlmenge, um Verschleiß zu vermeiden. Und das Glas abwiegen ist praktisch, um nicht immer frische Gläser nehmen zu müssen. Tag 1: 10g Mehl, 10g Wasser Tag 2: jeweils 10g dazu Tag 3: jeweils 10g dazu Tag 4: jeweils 10g und 10g vom Ansatz (1:1:1) Tag 5: wie Tag 4 Tag 6: boostern, 10g Ansatz, jeweils 20g Wasser und Mehl (1:2:2) @KarinMK 🇩🇪🇸🇮🇪🇺 TAG 7 bis 8 Ich hoffe, das Video ist informativ und ermutigt zum Sauerteig ansetzen. Viel Spaß beim Ausprobieren 🤗 #roggenvollkorn #sauerteig #sauerteigansetzen #sauerteigansatz

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Thursday 01 October 2026 19:44:18 GMT