🍪🤎 LOTUS-BISCOFF MARMORKUCHEN 🤎🍪 Saftiger Marmorkuchen mit einem Lotus-Biscoff-Swirl, fein gemahlenen Lotus-Keksen und einem cremigen Lotus-Frischkäse-Frosting. 🍪🤎 Für eine Kastenform ca. 24 × 11 × 7 cm 🛒 Zutaten Für den Kuchenteig: * 90 ml Sonnenblumenöl * 120 g Zucker * 1 Päckchen Vanillezucker * 3 Eier (Größe M) * 200 g Mehl * 2 TL Backpulver * 1 Prise Salz * 120 ml Milch Für den Lotus-Teig: * 100 g Lotus Biscoff Creme * 80 g Lotus Biscoff Kekse * 20–30 ml Milch, bei Bedarf Für das Lotus-Frischkäse-Frosting: * 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe * 100 g Lotus Biscoff Creme * 30 g Puderzucker * 1 TL Vanilleextrakt, optional Zum Dekorieren: * 4–5 Lotus Biscoff Kekse 👩🏼‍🍳 Zubereitung 1. Vorbereitung Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Die 80 g Lotus-Kekse für den Teig sehr fein mahlen. 2. Hellen Teig zubereiten Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 2–3 Minuten hell und schaumig schlagen. Das Sonnenblumenöl langsam unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren. Nur so lange rühren, bis alles miteinander verbunden ist. 3. Lotus-Teig herstellen Etwa 40 % des Teigs in eine zweite Schüssel geben. 100 g Lotus-Creme und die fein gemahlenen Lotus-Kekse unterrühren. Falls der Lotus-Teig deutlich fester ist als der helle Teig, nach und nach 20–30 ml Milch dazugeben. Beide Teige sollten ungefähr die gleiche Konsistenz haben. 4. Marmorieren Die Hälfte des hellen Teigs in die Form geben. Die Hälfte des Lotus-Teigs in Klecksen darauf verteilen. Den restlichen hellen Teig darübergeben und anschließend den restlichen Lotus-Teig darauf verteilen. Mit einem Messer oder Holzstäbchen 4–6 große, geschwungene Bewegungen durch die beiden Teige ziehen. Nicht zu viel verrühren, damit der schöne Marmor-Effekt erhalten bleibt. 🤎 5. Backen Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen. Ab etwa 45 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Wird der Kuchen oben zu dunkel, locker mit Alufolie abdecken. Den Kuchen anschließend etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. 🤎 Lotus-Frischkäse-Frosting Frischkäse, Puderzucker und optional Vanille kurz glatt rühren. Die Lotus-Creme kurz erwärmen, damit sie etwas weicher wird, aber nicht heiß ist. Die Lotus-Creme unter die Frischkäsemasse rühren. Das Frosting auf dem komplett ausgekühlten Kuchen verteilen. Zum Schluss Lotus-Kekse grob zerbröseln und darüberstreuen. 🍪 ✨ Tipp Den fertigen Kuchen für etwa 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen. So wird das Frosting schön fest und der Kuchen lässt sich sauber schneiden. Für einen besonders schönen Anschnitt den Kuchen vor dem Servieren etwa 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. #lotusbiscoff #marmorkuchen #cozybaking #kastenkuchen #autmnvibes - @cnsho4