@black_king_998: 🧅 வெங்காயத்தில் இருக்கும் கருப்பு தூசி மண் அல்ல! அது Aspergillus niger எனப்படும் ஒரு பூஞ்சையாக இருக்கலாம். வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் அதிகமான சூழலில் இது வளரக்கூடும். வெங்காயத்தின் வெளிப்புறத் தோலில் கருப்பு புள்ளிகள் அல்லது தூசி போன்ற வடிவில் இது காணப்படும். இந்தப் பூஞ்சையின் சில வகைகள் Ochratoxin A என்ற நச்சுப் பொருளை உருவாக்கக்கூடும். இது பூஞ்சைகளால் உருவாகும் ஒரு Mycotoxin ஆகும். Ochratoxin A சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலை பாதிக்கக்கூடும். அதிக அளவில் உட்கொண்டால் செரிமானப் பிரச்சினைகள், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம். 🔬 ஆய்வுகள் என்ன சொல்கின்றன? பிரேசிலில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், சந்தைகளில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட வெங்காய மாதிரிகள் பரிசோதிக்கப்பட்டன. அதில் காணப்பட்ட கருப்பு Aspergillus வகைகளில் 2.2% Ochratoxin A-வை உருவாக்கும் திறன் கொண்டிருந்தன. நைஜீரியாவில் நடத்தப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், பரிசோதிக்கப்பட்ட பூஞ்சை மாதிரிகளில் 1.5% Ochratoxin உருவாக்கத்துடன் தொடர்புடைய மரபணுவைக் கொண்டிருந்தன. ஆனால் முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அந்த ஆய்வுகளில் வெங்காயத்தின் உள்ளேயே Ochratoxin A கண்டறியப்படவில்லை. அதாவது, ஒரு பூஞ்சைக்கு அந்த நச்சை உருவாக்கும் திறன் இருப்பது மட்டுமே, கருப்பு நிறம் கொண்ட ஒவ்வொரு வெங்காயமும் நச்சுத்தன்மையுடன் உள்ளது என்று அர்த்தமல்ல. 🧅 முக்கியமாக கவனிக்க வேண்டியது பூஞ்சை எவ்வளவு ஆழமாகப் பரவியுள்ளது என்பதுதான். கருப்பு புள்ளிகள் உலர்ந்த வெளிப்புறத் தோலில் மட்டுமே இருந்தால், வெங்காயம் உள்ளே உறுதியாகவும் சுத்தமாகவும் இருந்தால், பாதிக்கப்பட்ட வெளிப்புற அடுக்குகளை உரித்து அகற்றி, வெங்காயத்தை நன்றாகக் கழுவி சமைக்கலாம். ஆனால் கருப்பு தூசி உட்புற அடுக்குகளுக்கு இடையிலும் காணப்பட்டால், வெங்காயம் மென்மையாக இருந்தால் அல்லது பூஞ்சை போன்ற துர்நாற்றம் வீசினால், அதை தூக்கி எறிவது நல்லது. நாம் பார்க்க முடியாத பகுதிகளுக்கும் பூஞ்சை பரவியிருக்கலாம். ⚠️ நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தவர்கள், கர்ப்பிணிகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகள் கூடுதல் கவனத்துடன் இருக்க வேண்டும். அவர்களுக்கு, வெளிப்புறத்தில் மட்டும் பூஞ்சை காணப்பட்டாலும் அந்த வெங்காயத்தை பயன்படுத்தாமல் இருப்பது பாதுகாப்பானது. #FoodSafety #OnionFacts #FoodFacts #HealthAwareness #fblifestyle

꧁༺ 🅱︎🅻︎🅰︎🅲︎🅺︎ 🄺🄸🄽🄶👑꧂

Open In TikTok:

Region: SA

Friday 02 October 2026 23:55:37 GMT