узбагойся #узбагойся Блины — это классическое блюдо, которое можно приготовить по-разному: на молоке, кефире, с добавлением какао или даже запечь в духовке. Я подобрала для вас базовый рецепт на молоке и собрала главные секреты, чтобы они получились тонкими, ажурными и не рвались. Классический рецепт блинов на молоке Ингредиенты: Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 250 г Яйца — 3 шт. Сахар — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Растительное или растопленное сливочное масло — 2–3 ст. л. в тесто Немного масла для смазывания сковороды Пошаговое приготовление: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром до лёгкой пены. Влейте примерно половину молока и ещё раз перемешайте венчиком. Муку обязательно просейте — это насытит её кислородом и поможет избежать комочков. Добавляйте муку в жидкую смесь небольшими порциями, постоянно размешивая венчиком. Когда вся мука вмешана, влейте оставшееся молоко и доведите тесто до консистенции жидких сливок. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока, если жидкое — немного Влейте растительное или растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте. Дайте тесту постоять 15–20 минут при комнатной температуре. За это время клейковина в муке набухнет, и блины станут более эластичными. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её маслом перед первым блином. Вылейте небольшое количество теста, быстро распределите по сковороде тонким Жарьте блин до золотистого цвета с одной стороны (появятся сухие края и пузырьки), затем переверните и подрумяньте вторую сторону. Готовые блины складывайте стопкой, при желании смазывая каждый тонким слоем сливочного масла - @daskewaa1yi