@kochenistleidenschaft112: Cremige Tomaten-Käse-Pasta mit kleinen Hackbällchen Ich wollte nur eine Portion. Dann kamen diese Käsefäden ins Spiel. Zarte Muschelnudeln, saftige Hackbällchen und eine cremige Tomatensauce verschmelzen hier mit ordentlich geschmolzenem Käse. 🍅🧀 Die Sauce setzt sich wunderbar in den Pasta-Muscheln fest – genau das richtige Essen für einen gemütlichen Abend. Vorbereitung: 15 Min. / Garzeit: 25 Min. / Gesamt: 40 Min. / Portionen: 4 / Kalorien: ca. 760 pro Portion Zutaten: - 350 g Muschelnudeln - 450 g Rinderhackfleisch - 1 Ei - 30 g Semmelbrösel - 1 TL italienische Kräuter - ½ TL Knoblauchpulver - Salz und schwarzer Pfeffer - 1 EL Olivenöl Für die Sauce: - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄 - 2 EL Tomatenmark - 400 g passierte Tomaten 🍅 - 200 ml Sahne - 100 ml Nudelwasser - 100 g Mozzarella, gerieben - 60 g Parmesan, frisch gerieben 🧀 - 1 TL italienische Kräuter - etwas Petersilie Zubereitung: 1. Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Daraus kleine, rustikale Hackbällchen formen. 2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen rundherum etwa 7–9 Minuten kräftig anbraten, bis sie vollständig durchgegart und außen schön gebräunt sind. Herausnehmen. 3. Muschelnudeln in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen. 4. Zwiebel in derselben Pfanne 2–3 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten. 5. Passierte Tomaten und Sahne einrühren. Kräuter hinzufügen und die Sauce 4–5 Minuten sanft köcheln lassen. 6. Parmesan einrühren und nach Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Pasta und Hackbällchen in die Sauce geben und vorsichtig vermengen. Mozzarella darüberstreuen, die Hitze reduzieren und abgedeckt 2–3 Minuten schmelzen lassen. 8. Die Pasta vorsichtig durchheben, sodass der geschmolzene Käse zwischen den Muscheln und Hackbällchen verteilt wird. Mit etwas Petersilie servieren. Hinweise: Die Nudeln lieber eine Minute zu früh abgießen, da sie in der Sauce weitergaren. Für besonders schöne Käsefäden den Mozzarella erst ganz am Ende hinzufügen und nur kurz schmelzen lassen. Reste halten sich abgedeckt etwa 2 Tage im Kühlschrank; beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Milch hinzufügen. Was wäre bei dir zuerst weg – die kleinen Hackbällchen oder die extra käsigen Pasta-Muscheln?

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Saturday 03 October 2026 10:41:15 GMT