@receitas_do_gordo: 🥘 CARNE DE PORCO À ALENTEJANA Carne bem dourada, amêijoas suculentas, batatas fritas e um molho irresistível para molhar o pão. ⏱️ Preparação: 20 minutos ⏳ Marinada: 2 horas 🍳 Cozedura: 30 minutos 👥 Serve: 4 pessoas ⭐ Dificuldade: Média INGREDIENTES 700 g de carne de porco cortada em cubos 800 g de amêijoas 700 g de batatas 150 ml de vinho branco 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de massa de pimentão 2 folhas de louro 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de banha, opcional Sal e pimenta-preta Coentros picados Pickles, opcional Óleo para fritar PREPARAÇÃO Coloca as amêijoas em água fria com sal durante pelo menos uma hora. Lava-as muito bem antes de cozinhar. Tempera a carne com o alho picado, a massa de pimentão, o vinho branco, o louro e pimenta. Deixa marinar durante duas horas. Descasca as batatas, corta-as em cubos e frita-as até ficarem douradas. Escorre sobre papel absorvente e reserva. Retira a carne da marinada e guarda o líquido. Aquece o azeite e a banha numa frigideira larga. Aloura a carne em pequenas quantidades para não largar demasiada água. Junta a marinada e deixa cozinhar durante cerca de 10 minutos, até o molho reduzir. Adiciona as amêijoas, tapa a frigideira e cozinha durante 4 a 5 minutos. Retira qualquer amêijoa que não tenha aberto. Junta as batatas fritas e envolve cuidadosamente no molho. Termina com coentros picados e, se gostares, alguns pickles. 💡 DICA DO GORDO Seca bem a carne antes de a colocares na frigideira e não enchas demasiado o recipiente. Assim, a carne fica dourada em vez de cozer no próprio líquido. 🍋 Podes terminar com algumas gotas de limão, mas prova primeiro: a acidez dos pickles e do vinho poderá ser suficiente. Com ou sem pickles? Guarda a receita e segue o Receitas do Gordo para mais clássicos portugueses sem complicações. #ReceitasDoGordo #CarneDePorcoÀAlentejana #ComidaPortuguesa #ReceitasTradicionais #ComidaCaseira

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Saturday 03 October 2026 14:07:53 GMT