@kalnina_natalia2: Способ квашения капусты, о котором мало кто знает Я снова квасила капусту и поняла, что просто обязана поделиться с вами этим рецептом ещё раз. Когда-то я открыла для себя этот способ и теперь не представляю, как можно солить иначе. Многие о нём даже не слышали. Капуста получается идеально хрустящей, с солью никогда не прогадаешь. Солить проще не придумаешь! Попробуете раз — и по-другому уже не захотите. Получится даже у тех, кто никогда не квасил. Ингредиенты: • Капуста - сколько хотите засолить • Морковь - по вкусу (я много не добавляю) • Вода - 1 литр • Соль - 100 г Приготовление: Капусту шинкуем. Морковь трём на тёрке, добавляем по вкусу. Разводим рассол: 100 г соли на 1 литр холодной воды, перемешиваем до полного растворения. Вода обязательно холодная, ничего кипятить не нужно! Берём жменю капусты, опускаем в рассол на 10 секунд, вынимаем, даём стечь и кладём в чистую банку или эмалированную кастрюлю. Не опускайте сразу всю капусту, так можно пересолить! Только жменями: подержал, дал стечь, в банку. Банки наполняем не до самого верха, оставляем место для брожения. Прикрываем крышками, не закручиваем плотно. Ставим в прохладное место (+18…+22 °C). В течение 2 дней обязательно прокалываем капусту, чтобы выпустить газы. Я смотрю по температуре, мне хватило 1,5 суток. Потом убираю в холодильник или погреб, чтобы остановить брожение, и можно наслаждаться! С такой капустой всё идеально: и щи, и тушёная, и просто с маслом, объедение! Я солю так уже лет 5 и по-другому не хочется. Очень рекомендую попробовать! 💖

kalnina_natalia2

Open In TikTok:

Region: DE

Saturday 03 October 2026 16:31:54 GMT