„Шоколадний фондан“ (Fondant au chocolat) — прямо з мого кулінарного блокноту. Десерт із рідкою серединкою, який можна приготувати за кілька хвилин ;) ep.19, s.1 Інгредієнти (9:8:2:5:5): • Шоколад (80%) — 90 г • Вершкове масло (82%) — 80 г • Яйця — 2 шт. • Цукор — 50 г • Борошно — 50 г • Сіль — дрібка • Масло + какао — для формочок Приготування: 1. Збийте яйця з цукром і дрібкою солі до піни; 2. На паровій бані розтопіть шоколад із маслом до блискучої та однорідної текстури; 3. Цівкою влийте гарячий шоколад до яєць, постійно перемішуючи, аби яйця заварилися; 4. Додайте борошно та перемішайте — тісто готове; 5. Змастіть формочки маслом і присипте какао. Це допоможе фондану легко вийти з форми; 6. Розлийте тісто по формочках (2/3) та випікайте при 180°C (5-7 хвилин) — тісто має схопитися по краях, але залишатися «живим» у центрі; 7. Дайте фондану кілька хвилин стабілізуватися — так серединка встигне сформуватися й не витече одразу після перевертання. *Якщо готуєте вперше, перш ніж випікати всю партію, рекомендую перевірити час випікання на одній порції фондану — у кожної духовки свій характер, тож час приготування може різнитися. **Після того як фондан охолоне, він стане звичайним мафіном із вологою серединкою, тож подавайте гарячим із ванільним морозивом. Цього разу вперше спробував морозивницю від Russell Hobbs❤️ — британського бренду з понад 65-річною історією. У ній можна приготувати не лише класичне морозиво, а й milkshake чи сорбет. Спробуйте! 📚 Ви можете детально переглянути інші рецепти та сторінки кулінарного блокноту в телеграм-каналі «Микита Сновида» — за посиланням в описі профілю. - @snovyda