@les.recettes.de.mimie: Pumpkin buns stuffed with Nutella 🎃🍂 Recette : Ingrédients pour 12 brioches : Pour les brioches : •540g de farine •270ml de lait tiède •8g de levure boulangère instantanée •70g de beurre mou •1 œuf •1/2cac de sel •1cas d’extrait de vanille •40g de sucre Pour le fourrage : •de la pâte à tartiner Pour la dorure : •lait •1 j’aune d’oeuf Préparation : 1. Dans un récipient ou dans la cuve du robot: mettre la farine, le sel, le sucre, l’arôme de vanille, l’œuf, la levure boulangère et le lait. 2. Mélanger grossièrement le tout avec une cuillère en bois. (Sauter cette étape si on utilise un robot) 3. Pétrir la préparation à la main ou au robot quelques minutes. 4. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène qui ne colle plus. (Environ 5 à 10 minutes). 5. Recouvrir le récipient d’un torchon et laisser lever la pâte 2 heures environ ( jusqu’à ce que la pâte ai doublée de volume ). 6. Dégazer la pâte puis découper des morceau de 80g environ. 7. Aplatir légèrement les pâtons, puis mettre la boule de pâte à tartiner au centre. Rabattre les bords puis rouler la boule de pâte pour bien la sceller. 8. Avec de la ficelle alimentaire entourer les brioches pour leur donner leur forme de citrouille. 9. Placer les boules sur une plaque de cuisson en les espaçant bien, puis les laisser pousser une demie heure - une heure. 10. Après la seconde pousse, badigeonner les brioche d’un mélanger de lait et d’œuf. 11. Enfourner 15 minutes à 170°. 12. À la sortie du four retirer les ficelles, puis placer un stick de pâte brisée cuite au centre de la citrouille. #fallrecipe #fallbaking #pumpkin #pumpkinbuns #pumpkindonuts

mimi 🤎

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Saturday 03 October 2026 20:22:25 GMT