@ferdy_krnwn12: • Bahan-bahan 📝 - 1 buah mangga muda / pencit (±250–300 gram), pilih yang masih keras & asam segar - 5 butir bawang merah - 2 siung bawang putih - 10–15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas) - 3 buah cabai merah keriting - 1 sdt terasi bakar (wajib dibakar biar harum) - 1 sdt gula merah sisir - ½ sdt garam (sesuaikan) - ½ sdt gula pasir - 50 ml minyak goreng panas - 1 buah jeruk limau (peras airnya — opsional, makin segar) • Versi Jawa Timur (pakai Petis): - Tambahkan 1 sdm petis udang — khas banget, seperti sambal pencit bebek goreng Madura • Cara Membuat 1. Siapkan Mangga: - Kupas mangga muda, cuci bersih ​ - Iris tipis memanjang seperti korek api, atau bisa juga dicacah kasar ​ - Rendam sebentar di air garam sebentar, lalu tiriskan — buang airnya 2. Ulek Bumbu: - Siapkan cobek ​ - Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, terasi bakar, garam, dan gula merah ​ - Ulek kasar saja — jangan terlalu halus, biar teksturnya tetap terasa ​ - Kalau pakai petis udang, masukkan sekarang, ulek rata 3. Campur & Selesai: - Masukkan irisan mangga muda ke dalam cobek ​ - Aduk rata sambil sedikit ditekan-tekan agar sarinya keluar ​ - Siram dengan minyak goreng yang baru saja dipanaskan — biar aromanya keluar dan awet ​ - Beri perasan jeruk limau, aduk rata ​ - Koreksi rasa — asam, pedas, manisnya pas? 💡 TIPS PENTING: ✅ Pilih mangga yang benar-benar muda — masih keras, daging putih/kuning pucat, asam segar. Kalau sudah agak matang, rasanya kurang pas ✅ Terasi WAJIB dibakar/digoreng dulu — ini kunci aroma gurihnya ✅ Ulek kasar saja, jangan sampai halus — mangga masih terasa renyah, lebih enak ✅ Minyak panas di akhir — bikin sambal tidak berbau langu dan lebih awet ✅ Bisa pakai kedondong muda sebagai pengganti kalau tidak ada mangga muda ✅ Sajikan dengan bebek goreng, ayam goreng, ikan bakar, atau nasi hangat — nikmat tiada tara! #4u #katakata #fyp #fouryourpage #viral

𝓓𝔂𝔂 ✨

Open In TikTok:

Region: ID

Sunday 04 October 2026 06:50:08 GMT