@cofimart: كريما كثيفة = قهوة أحسن؟ ☕ هذا أكثر معتقد منتشر عن الإسبريسو، وهو غلط. وقبل ما نفهم ليش، لازم نعرف وش هي الكريما أصلاً. الكريما ليست زيت القهوة. هي طبقة رغوة من ثاني أكسيد الكربون، محبوسة داخل أغشية رقيقة من زيوت القهوة ودقائقها الناعمة. الزيت موجود، لكنه الغلاف مو المحتوى. والغاز يجي من التحميص: تتكوّن كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون وتُحبس داخل الحبة، ولما يمر الماء بضغط عالٍ ينطلق الغاز ويختلط بالزيوت فيصنع الرغوة. ولهذا الحبوب الطازجة تعطي كريما أكثف — فيها غاز أكثر، مو لأنها ألذ. ثلاثة أشياء تصدقها وهي غلط: ✗ كريما أكثف = قهوة أفضل ✗ الكريما هي زيت القهوة ✗ ما فيه كريما = استخلاص فاشل والدليل العملي: جرّب بناً تجارياً رخيصاً وبتلاحظ كريما رائعة. السبب إن الروبوستا تعطي كريما أكثف وأثبت من الأرابيكا، والتحميص الغامق يضاعفها. فالكريما تقول لك عن نوع البن ودرجة تحميصه، مو عن جودته. لو بتحكم عليها، لا تشوف السمك. شوف: ☕ اللون — ذهبي بتعرجات داكنة أفضل من أسود غامق أو شاحب ☕ الفقاعات — ناعمة كالمخمل أفضل من خشنة كبيرة ☕ الثبات — تبقى أكثر من نصف دقيقة وفي النهاية الكريما مؤشر مو شهادة. تقول لك إن الاستخلاص جرى، ما تقول لك إن الكوب لذيذ. الحكم للسان. تحكم على قهوتك بالكريما، ولا بالطعم؟ 👇 ⁣ #your_coffee #اسبريسو #البحرين #قهوة_مختصة #ادوات_قهوة

Cofimart

Open In TikTok:

Region: BH

Sunday 04 October 2026 09:47:09 GMT