كافيار زيت زيتون، ٣ مكونات بس ونفس مستوى المطاعم 🍲 المكونات ١ ١/٣ كوب زيت زيتون (٣٠٠ غرام) للتشكيل، أصفيه وأستخدمه مرة ثانية ١/٢ كوب ماي (١٠٠ غرام) ١/٢ ملعقة صغيرة أجار أجار (١٫٥ غرام) ١/٤ ملعقة صغيرة ملح (١ غرام) ١/٤ كوب زيت زيتون بكر (٥٠ غرام) للكافيار لبنة، زعتر أو سماق، وزيت زيتون للتقديم 👨‍🍳 الطريقة ١. أصب زيت الزيتون بكوب طويل بالفريزر ٤٠ دقيقة، لين يبرد تماماً وهو سائل ٢. بقدر صغير أصب الماي والأجار والملح، وأغليهم دقيقة إلى دقيقتين ٣. أرفعهم عن النار، أضيف ١/٤ كوب زيت الزيتون، وأخلطهم بالخلاط اليدوي ٣٠ ثانية لين يصير القوام كريمي ٤. وهو دافي، أنقّطه بالقطارة بالزيت البارد، والقطرات تتحول حبيبات وهي نازلة ٥. أتركها دقيقتين، وبعدين أصفيها ٦. أفرد اللبنة بالصحن، وأوزّع الحبيبات فوقها، ورشّة زعتر أو سماق وزيت زيتون 🥛 الحفظ أكلها بنفس اليوم. والزيت المصفّى أحفظه وأستخدمه مرة ثانية 💡 السر الزيت لازم يكون بارد جداً وهو سائل. لو دافي، القطرات تنهري وما تتشكل Olive oil caviar, 3 ingredients and restaurant level at home 🍲 Ingredients 1 1/3 cups olive oil (300g) for setting, I strain it and use it again 1/2 cup water (100g) 1/2 tsp agar agar (1.5g) 1/4 tsp salt (1g) 1/4 cup extra virgin olive oil (50g) for the pearls Labneh, za'atar or sumac, and olive oil to serve 👨‍🍳 Method 1. I put the olive oil in a tall glass in the freezer for 40 minutes, until it's very cold but still liquid 2. In a small pan I add the water, agar, and salt, and boil them for 1 to 2 minutes 3. I take them off the heat, add the 1/4 cup olive oil, and blend with a hand blender for 30 s - @azizalreshoud