@olegnuzhnenko: Томатный тарт татен 🍅🧅 Ингредиенты на 4 порции (сковорода 24–26 см): • Помидоры разных сортов — 700 г • Лук — 3 шт. (около 400 г) • Слоёное тесто — 1 пласт (около 250 г) • Моцарелла — 125 г • Мёд — 2 ст. л. • Бальзамический крем — 1 ст. л. • Кедровые орешки — 30 г • Оливковое масло — 2 ст. л. • Яйцо — 1 шт. (для смазывания) • Хлопья чили — по вкусу • Сушёный орегано — щепотка • Соль и чёрный перец — по вкусу Для подачи: • Любимый сыр — пармезан, фета или козий • Свежий базилик или тимьян Нарезаем лук перьями и отправляем в сковороду с оливковым маслом. Приправляем солью и хлопьями чили и томим на среднем огне около 30 минут, пока он не карамелизуется до мягкости и сладости. Помешиваем время от времени, чтобы не подгорел. Пока лук томится, нарезаем помидоры толстыми слайсами и разогреваем духовку до 200°C. Собираем пирог. Выстилаем сковороду пергаментом, выливаем на дно мёд, поливаем бальзамиком, присыпаем кедровыми орешками, хлопьями чили и орегано. Выкладываем томаты красивой стороной вниз — именно эта сторона станет верхом готового тарта. Солим, перчим, сверху распределяем карамелизированный лук и раскладываем ломтики моцареллы. Накрываем всё пластом слоёного теста и подворачиваем края внутрь по стенкам сковороды. Смазываем тесто взбитым яйцом и делаем несколько проколов вилкой, чтобы вышел пар. Выпекаем 30 минут до золотистой хрустящей корочки. Даём тарту постоять минут 10, чтобы сок немного загустел, накрываем сковороду тарелкой и уверенно переворачиваем. Снимаем пергамент. Украшаем зеленью, посыпаем любимым сыром, отрезаем кусок и балдеем 🍅🧀 Томатный тарт татен готов! 🔥

Oleg, The Chef

Open In TikTok:

Region: NL

Sunday 04 October 2026 11:19:48 GMT