Grzyby po kaszubsku do słoików są genialne, słodko-kawaśne, z pikantną nutą. Świetne od razu po przygotowaniu, jako dodatek do obiadu, przystawka, przekąska lub podane z dobrym chlebem i masłem, nic więcej do nich nie potrzeba. 😊 GRZYBY PO KASZUBSKU DO SŁOIKÓW Przygotowanie: 2-3 h Słoiki: 4 duże słoiki lub 6-7 mniejszych, w zależności od ich wielkości Składniki: – 2 kg grzybów np. borowików (najlepiej najdrobniejsze) – 3 l wody – 4 łyżki octu 10% – 1 łyżka soli – 2 cebule – 6-8 ząbków czosnku Składniki zalewa: – 1 szklanka wody – 1 szklanka passaty pomidorowej – 1/2 szklanki oliwy – 150 ml octu 10% – 170 g cukru – 1 łyżka soli – 2 łyżki koncentratu pomidorowego – 1-2 łyżeczki chilli (w zależności od ostrości i własnych preferencji) Przygotowanie: 1. Grzyby oczyść dokładnie. Jeśli są małe, możesz zostawić je w całości, większe pokrój na mniejsze kawałki. 2. Grzyby przepłucz pod bieżącą wodą i wrzuć do dużego garnka. Zalej wodą, dodaj ocet i sól. Wymieszaj i zagotuj grzyby, a następnie gotuj jeszcze 10 minut od czasu zagotowania. 3. W tym czasie przygotuj zalewę. Dodaj wodę, passatę pomidorową, ocet, cukier, sól, oliwę, koncentrat pomidorowy i chilli. Najpierw możesz dodać nieco mniej chilli a na koniec doprawić, jeśli będzie za mało. Zalewę zagotuj. 4. Pokrój cebulę w półplasterki i czosnek w cienkie plasterki. W dużej i głębokiej patelni lub woku podsmaż cebulę na odrobinie oliwy. Jak się zeszkli, dodaj czosnek i smaż jeszcze 1-2 minuty. Następie na patelnię dodaj ugotowane grzyby i wymieszaj. Smaż 2-3 minuty, po czym dodaj gorąca zalewę i wszystko wymieszaj. Duś grzyby z zalewą jeszcze około 15 minut. 5. Gorące grzyby przekładaj do czystych słoiczków i zakręcaj. Pasteryzuj je nieco dłużej, tak jak napisałam w punkcie 7. 6. Grzyby nadają się do jedzenia od razu. Są świetnym dodatkiem do mięs i innych dań. Możesz je podać jako dodatek do obiadu lub wyłożyć do miseczki i podać jako przekąskę na przykład do deski wędlin. 7. PASTERYZOWANIE W PIEKARNIKU: Rozgrzej piekarnik do 110o C i pasteryzuj ciepłe słoiki przez 30 minut. Grzyby są już gotowe. Możesz oznaczyć słoiczki i wstawić do spiżarni. SMACZNEGO! #przepis #grzyby #grzybypokaszubsku - @nietylkopasta.pl