@by.usra: 🥞 Fluffy pancakes japonais Ingrédients — environ 4 pancakes épais 🥚 2 œufs 🥛 2 cuillères à soupe de lait 🍚 2 cuillères à soupe de sucre 🌾 2 cuillères à soupe de farine 🍦 2 sachets de sucre vanillé 🧈 Un peu de beurre ou d'huile pour la cuisson 💧 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour la cuisson à la vapeur Préparation Séparer les œufs Mets les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre. Attention à ne pas mettre de jaune dans les blancs, sinon ils monteront moins bien. Préparer la pâte Ajoute le lait aux jaunes d'œufs. Ajoute les 2 sachets de sucre vanillé. Mélange bien. Ajoute ensuite les 2 cuillères à soupe de farine tamisée. Mélange juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans trop travailler la pâte. Monter les blancs en neige Commence à fouetter les blancs. Lorsqu'ils deviennent mousseux, ajoute progressivement les 2 cuillères à soupe de sucre. Continue à fouetter jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante : lorsque tu soulèves le fouet, le blanc doit former une pointe qui tient. Incorporer les blancs Ajoute environ 1/3 des blancs dans la préparation aux jaunes et mélange normalement pour détendre la pâte. Ajoute ensuite le reste en 2 fois. Cette fois, utilise une spatule et fais des mouvements délicats de bas en haut. Ne mélange surtout pas vigoureusement : il faut conserver un maximum d'air. Cuisson Fais chauffer une poêle antiadhésive sur feu très doux. Graisse légèrement la poêle. Dépose une bonne cuillère de pâte pour former un pancake bien épais. Si tu as un cercle métallique, tu peux l'utiliser pour obtenir une forme parfaitement haute. Ajoute éventuellement une deuxième cuillère de pâte par-dessus pour donner encore plus de hauteur. Verse 1 à 2 cuillères à soupe d'eau dans un coin de la poêle, sans mettre d'eau directement sur les pancakes. Couvre immédiatement avec un couvercle. Cuire lentement Laisse cuire environ 4 à 5 minutes à feu très doux. Retourne délicatement les pancakes avec une spatule. Remets un peu d'eau si nécessaire, couvre à nouveau et cuis encore 3 à 4 minutes. Ils doivent être dorés à l'extérieur et bien cuits au centre. #fyp

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Sunday 04 October 2026 13:04:54 GMT