@matyldapucian: KARPATKA Z CZARNYM SEZAMEM I ŚLIWKĄ 🍂 Chrupiące ciasto parzone, krem z czarnego sezamu, kwaśno-cynamonowa konfitura ze śliwek i lekko orzechowe kinako. Po prostu kolejny jesienny wypiek, którego nie możesz ominąć ! WAŻNE ! Jeśli chcesz sobie ułatwić życie, przygotuj budyniowy krem sezamowy dzień wcześniej! CIASTO PARZONE • 150 g mleka 3,2% • 200 g wody • 110 g masła • 2 g soli • 130 g mąki pszennej • 4 jajka Mleko, wodę, masło i sól podgrzej. Zdejmij z ognia, wsyp mąkę i wymieszaj. Wróć na palnik i praż kilka minut, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek i zrobi się błyszczące. Lekko wystudź. Jajka roztrzep i stopniowo dodawaj do ciasta, dokładnie mieszając. Podziel na 2 części i rozsmaruj na blaszkach/rantach 21-22 cm. Piecz 20 min w 200°C, następnie 20 min w 160°C. Nie otwieraj piekarnika. KREM Z CZARNEGO SEZAMU • 200 g czarnego sezamu • 450 g mleka 3,2% • 150 g śmietanki 30% • 1 jajko • 4 żółtka • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego • 50 g mąki ziemniaczanej • 25 g mąki pszennej • 150 g cukru • 200 g masła 82%, w temp. pokojowej Sezam upraż i zblenduj na gładką pastę. Mleko, śmietankę, cukier, pastę sezamową i wanilię podgrzej. Jajko, żółtka i obie mąki wymieszaj, zahartuj odrobiną ciepłej mieszanki i przelej do garnka. Gotuj, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje i pojawią się pierwsze bąbelki. Przykryj folią w kontakcie i całkowicie wystudź. Masło ubij na jasny, puszysty krem i stopniowo dodawaj krem sezamowy. WAŻNE: jeśli krem był w lodówce, wyciągnij go wcześniej. Masło i krem muszą mieć temperaturę pokojową. KONFITURA ŚLIWKOWA • 500 g śliwek bez pestek • 15 g masła • 30 g brązowego cukru • 2 łyżki cynamonu Wszystko gotuj na małym ogniu, aż śliwki się rozpadną, a całość zredukuje do konsystencji konfitury. SKŁADANIE Jedną część ciasta umieść w rancie wyłożonym papierem lub folią rantową. Wyłóż konfiturę, następnie krem z czarnego sezamu i przykryj drugą częścią ciasta. Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem posyp kinako, czyli mąką z prażonej soi. Jeśli nie masz -użyj cukru pudru. Enjoy🤎 Czekam na zdjęcia Waszych!

matysia

Open In TikTok:

Region: PL

Sunday 04 October 2026 17:39:17 GMT