Receta escrita 👇👇👇👇👇 🦑 Aquí hay un plato de cuchara que engaña: parece de los de toda la vida, pero entre los calamares, los gambones y ese caldo bien concentrado, tiene un punto que engancha. Y lo mejor es que se hace todo en la misma cazuela. Primero hacemos que las cabezas de los gambones suelten todo su jugo, después van los calamares y cuando ya están tiernos, entran las alubias y las colas de gambón al final. Queda un guiso con muchísimo fondo y de esos que al día siguiente están incluso mejor. Os dejo las cantidades para 3-4 personas 👇 INGREDIENTES 🛒 * 2 botes de alubias cocidas * 1 kg de calamares * 250 g de gambones o gambas * 1 cebolla * Ajos picados * Perejil picado * 1 pimiento rojo * 1 pimiento verde * 1 cucharada de tomate concentrado * 1 tomate rallado * 1 l de caldo * 1 ml de vino blanco * Sal y pimienta * Aceite de oliva PASO A PASO 1. Limpiamos los calamares, los cortamos en anillas, los lavamos y dejamos escurrir. 2. Pelamos los gambones y reservamos las colas. Sofreímos las cabezas en una cazuela, las aplastamos bien para sacar todo su jugo y después las retiramos. 3. En esa misma cazuela cocinamos la cebolla, los ajos, el perejil y los pimientos. Cuando estén blanditos, añadimos el tomate concentrado y el tomate rallado. Cocinamos unos minutos, dejando que se concentre bien. 4. Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca. 5. Incorporamos los calamares y removemos a fuego fuerte. Cuando empiecen a soltar su agua, tapamos y dejamos cocinar durante 35-40 minutos. 6. Pasado ese tiempo, añadimos las alubias y cubrimos con el caldo. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocinar 10 minutos más. 7. Casi al final, añadimos las colas de gambón y dejamos que se hagan unos minutos. Apagamos y dejamos reposar antes de servir. #calamari - @el_paladarde_lana2