классический рецепт блинчиков на молоке. Они получаются тонкими, нежными и отлично подходят как для начинки, так и для подачи со сметаной или мёдом. sberbank.ru menunedeli.ru Ингредиенты Для приготовления примерно 15 блинчиков вам понадобится: Молоко — 500 мл (лучше жирностью около 3,2%). Яйца — 3 шт. (категории С0 или С1). Пшеничная мука высшего сорта — 200 г. Сливочное масло (или рафинированное растительное без запаха) — 30 г. Сахар — 20 г (примерно 1,5 ст. л.). Соль — 2–3 г (половина чайной ложки). sberbank.ru Пошаговый рецепт Подготовьте ингредиенты. Достаньте яйца и молоко из холодильника за 30–40 минут до начала готовки. Когда продукты комнатной температуры, они лучше соединяются, и в тесте не будет комочков. Если используете сливочное масло, растопите его и дайте остыть. Смешайте яйца с сахаром и солью. Перемешайте венчиком или вилкой до однородности, но не взбивайте в крепкую пену. Добавьте молоко. Влейте примерно половину всего молока и снова перемешайте. Просейте муку. Это насытит её кислородом, и блинчики получатся нежнее. Всыпайте муку небольшими порциями, каждый раз тщательно размешивая, чтобы избежать комочков. На этом этапе тесто будет довольно густым — это нормально. Влейте оставшееся молоко. Постоянно помешивая, постепенно доведите тесто до однородности. Добавьте масло. Влейте растопленное сливочное или растительное масло и ещё раз перемешайте. Консистенция готового теста должна напоминать жидкие сливки: если зачерпнуть ложкой, оно будет стекать ровной лентой. Дайте тесту отдохнуть. Накройте миску и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы клейковина в муке «набухла», и блинчики стали более эластичными. Приступайте к жарке. Хорошо разогрейте блинную сковороду. Для первого блинчика смажьте её маслом, а дальше, если у вас хорошая сковорода с антипригарным покрытием, этого делать не придётся. Наливайте тесто половником, быстро поворачивая сковороду, чтобы оно тонким слоем распределилось по всей поверхности. Обжарьте блин с обеих сторон. Когда верх блинчика перестанет быть жидким и липким, а края начнут слегка подрумяниваться, аккуратно переверните его лопаткой и обжарьте вторую сторону до золотистого цвета (примерно 30–40 секунд). Сложите готовые блинчики на блюдо и накройте крышкой или тарелкой. Можно слегка смазывать каждый растопленным сливочным маслом — это сделает их нежнее, но это не обязательно.#милота #паук #fyp #орахнофобия #тарантул - @no_samuraii