Приготовить пиццу дома вполне реально, даже если вы делаете это впервые. Я подобрала для вас базовый рецепт на дрожжевом тесте и собрала главные секреты, чтобы основа получилась идеальной, а начинка — сочной. Ингредиенты Для теста: Пшеничная мука — 300 г Тёплая вода (35–38 °C) — 180 мл Сухие дрожжи — 1 ч. л. (или 15 г свежих) Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Пошаговый рецепт Активируйте дрожжи. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пены. Замесите тесто. Добавьте соль и оливковое масло. Постепенно вводите муку и вымешивайте, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Дайте тесту подойти. Сформируйте шар, положите в миску, накройте плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место без сквозняков на 1–1,5 часа. Объём должен увеличиться вдвое. Сформируйте основу. Подошедшее тесто обомните и раскатайте в круг толщиной около 5 мм. Перенесите на противень, застеленный пергаментом. Соберите пиццу. Равномерно распределите соус, отступив примерно 1,5 см от краёв для бортика. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите начинку и покройте оставшимся сыром. Выпекайте. Разогрейте духовку до 220–240 °C. Выпекайте пиццу 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится, а края не станут золотистыми. Не открывайте дверцу духовки первые 8 минут. Дайте пицце «отдохнуть». Перед нарезкой дайте ей постоять 3–5 минут, чтобы сыр и начинка «схватились» и не сползали. - @skvish816