@kochenistleidenschaft112: Würziger Steak-Bratreis mit Ei, Erbsen & Karotten 20 Minuten, eine große Pfanne und am Ende bleibt meistens kaum etwas übrig. Lockerer Bratreis trifft auf saftige, kräftig angebratene Steakstücke, süße Karotten, Erbsen und weiches Rührei. 🥩🥕 Frühlingszwiebeln und eine würzige Sauce bringen alles zusammen, während etwas Chili für genau den richtigen Kick sorgt. Vorbereitung: 10 Min. / Garzeit: 15 Min. / Gesamt: 25 Min. / Portionen: 4 / Kalorien: ca. 640 pro Portion Zutaten: - 500 g Rindersteak - 700 g gekochter, vollständig abgekühlter Langkornreis - 3 Eier - 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt 🥕 - 150 g TK-Erbsen - 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten - 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄 - 2 EL neutrales Pflanzenöl - 3 EL Sojasauce - 1 EL Austernsauce - 1 TL Sesamöl - ½ TL schwarzer Pfeffer - Salz nach Bedarf Für die scharfe Sauce: - 2 EL Sriracha oder andere Chilisauce - 1 EL Sojasauce - 1 TL Honig - 1 TL Limettensaft Zubereitung: 1. Steak trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Mit etwas schwarzem Pfeffer und 1 EL Sojasauce würzen. 2. Eine große Pfanne sehr heiß werden lassen. 1 EL Öl hineingeben und das Steak portionsweise etwa 2–3 Minuten kräftig anbraten. Die Stücke herausnehmen und kurz ruhen lassen. 3. Restliches Öl in die Pfanne geben. Karotten 3–4 Minuten anbraten, anschließend Erbsen und Knoblauch hinzufügen. 4. Gemüse an den Rand schieben. Eier in die freie Pfannenmitte geben und unter Rühren stocken lassen. Anschließend grob mit dem Gemüse vermengen. 5. Kalten Reis dazugeben und bei hoher Hitze 4–5 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten. Kleine Reisstücke dürfen dabei ruhig etwas Farbe bekommen. 6. Restliche Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl hinzufügen. Alles gründlich vermengen und das Steak wieder in die Pfanne geben. Noch etwa 1 Minute erhitzen. 7. Für die scharfe Sauce Chilisauce, Sojasauce, Honig und Limettensaft verrühren. Den fertigen Bratreis damit unregelmäßig beträufeln und Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Hinweise: Reis vom Vortag eignet sich besonders gut, weil er trockener ist und beim Braten körnig bleibt. Das Steak nur kurz bei hoher Hitze anbraten, damit es saftig bleibt. Für eine mildere Version die Chilisauce einfach separat servieren. Wie darf dein Bratreis sein – ordentlich scharf oder lieber nur mit einem kleinen Chili-Kick?

❤️KitchenVibes❤️

Open In TikTok:

Region: DE

Monday 05 October 2026 05:35:27 GMT