я не знал что она встречалась с моим другом она мне скзаала что уже давно не встречаются они Классические тонкие блинчики на молоке — подробный рецепт Ингредиенты: · Молоко — 1 литр (тёплое, желательно 2,5–3,2%) · Яйца — 4–5 штук (крупных) · Мука пшеничная — 350–400 грамм (просеянная, высший сорт) · Сахар — 2–3 столовые ложки без горки · Соль — 1 чайная ложка без горки · Растительное масло — 3–4 столовые ложки в тесто + немного для смазывания сковороды · Кипяток — 200–250 мл · Сливочное масло — 50–70 грамм для смазывания готовых блинов · Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию) Приготовление: 1. Заранее достаньте молоко и яйца из холодильника, чтобы они были тёплыми. Просейте муку через сито 1–2 раза, чтобы убрать комочки и насытить её кислородом. 2. В глубокой миске разбейте яйца. Добавьте соль, сахар и ванильный сахар, если используете. Взбейте венчиком или миксером на низкой скорости до однородной массы и лёгкой пены — не нужно взбивать до крутых пиков, главное, чтобы соль и сахар растворились. 3. Влейте в яичную смесь примерно половину тёплого молока (500 мл) и перемешайте. 4. Начните добавлять просеянную муку небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком. На этом этапе тесто будет очень густым, почти как на оладьи — это нормально. Такой способ помогает избежать комочков. 5. Когда вся мука вмешана и комочков нет, влейте оставшееся молоко (500 мл). Тщательно перемешайте до однородности — тесто должно напоминать жидкие сливки. 6. Влейте 3–4 столовые ложки растительного масла в тесто и хорошо перемешайте. Это предотвратит прилипание блинов и сделает их эластичными. 7. В самом конце, непрерывно помешивая тесто, тонкой струйкой влейте 200–250 мл крутого кипятка. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Тесто на глазах начнёт густеть и становиться более однородным. Кипяток «заваривает» муку — именно поэтому блины получаются тонкими, но прочными и дырчатыми. 8. Накройте миску с тестом полотенцем или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы клейковина муки набухла, а тесто стало окончательно однородным. Если после отдыха на поверхности появятся пузырьки — это хороший знак. 9. Поставьте сковороду на средний огонь и хорошо разогрейте. Проверить готовность можно так: капните немного теста — если оно сразу схватывается, температура достаточная. Для самого первого блина смажьте сковороду тонким слоем растительного масла силиконовой кисточкой. В дальнейшем, если тесто с маслом, смазывать не потребуется. 10. Наберите тесто половником (примерно 50–60 мл на стандартную сковороду). Держите сковороду в одной руке и, наливая тесто, быстро вращайте её круговыми движениями, чтобы тесто равномерно растеклось тонким слоем. 11. Жарьте блин на среднем огне около 30–50 секунд. Края начнут подсыхать и отходить от стенок, поверхность перестанет быть липкой. Аккуратно подденьте блин широкой лопаткой и переверните. Жарьте вторую сторону ещё 20–30 секунд — она должна покрыться румяными пятнами. 12. Снимите готовый блин на тарелку и сразу смажьте кусочком сливочного масла. Накройте тарелку крышкой или перевёрнутой миской, чтобы блины не остывали и оставались мягкими. Повторяйте процесс с оставшимся тестом, время от времени перемешивая его, так как мука может оседать на дно. 13. Готовые блины подавайте сразу — сложив стопкой или конвертиками, со сметаной, вареньем, мёдом, сгущённым молоком или любой начинкой. Оставшиеся блины можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере 1–2 дня и разогревать на сухой сковороде или в микроволновке. Приятного аппетита! #рек #fyyyyyyyyyyyyyyyy #creatorsearchinsights #viralvideo #viral - @stealbrainrout