@bonne_pitance: Tarte Tatin des îles ! Pour 4 personnes : - 2 courgettes - 6 carottes - 600 g de bœuf (j'avais du filet mais c'est pas obligatoire, un beau morceau à steak fera l'affaire, une autre viande aussi ;) ) - 2 oignons rouges - Un peu d'huile - Sel / poivre / piment d'Espelette - 4 œufs - Du riz Le plus long et le plus chiant ici sera de couper les courgettes et carottes en julienne, mais ça apporte beaucoup au plat, donc fais-le ! Je coupe des lanières de bœuf que je fais revenir au wok, mais pas tout d'un coup sinon l'humidité va faire bouillir. Si tu as 600 g, fais-le en 3 fois avec à chaque fois une poêle bien chaude, comme ça ta viande sera bien grillée et pas bouillie ! Ensuite je fais revenir mes légumes dans les sucs de cuisson de la viande avec une belle dose d'huile quand même ! Pour la viande et les légumes, j'assaisonne uniquement avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette. Ça serait sûrement meilleur encore avec plus d'épices, gingembre, curcuma, etc., mais moi je souhaitais avoir uniquement le goût des légumes et de la viande, et c'était très bon aussi comme ça :) Une fois mon riz cuit, je n'ai qu'à assembler les couches dans le fond du bol. Moi j'ai pas mis l'œuf dans le bol, je sais qu'on peut le faire, mais j'aime mes œufs à peine cuits, et il aura explosé, ça aurait été moins beau au dressage ! Donc j'ajoute mes œufs sur le dessus en fin de cuisson ! Allez, bon app !

Bonne Pitance

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Monday 05 October 2026 09:41:16 GMT