Классические тонкие блинчики на молоке получаются нежными, эластичными и подходят как для подачи с вареньем, так и для заворачивания начинки. Ингредиенты • Молоко — 500 мл • Яйца куриные — 3 шт. • Мука пшеничная — 200 г • Сахар — 1–2 ст. л. • Соль — 1/2 ч. л. • Растительное масло — 2–3 ст. л. (плюс немного для смазывания сковороды) Приготовление 1. Взбейте основу: В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до легкой пены. 2. Добавьте молоко: Влейте примерно половину теплого молока (250 мл) к яичной смеси и перемешайте. 3. Всыпьте муку: Просейте муку через сито. Постепенно добавляйте ее в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. 4. Доведите до нужной консистенции: Влейте оставшееся молоко и растительное масло, хорошо перемешайте. Тесто должно получиться жидким. 5. Дайте настояться: Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут. 6. Выпекайте блинчики: Сильно разогрейте сковороду и смажьте ее маслом перед первым блином. Налейте половником порцию теста, быстро распределяя его по всему дну круговым движением. 7. Обжарьте: Жарьте блинчик около 30–35 секунд до легкого румянца, затем аккуратно переверните и готовьте еще 10–15 секунд. - @gibrit_official