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joycem3333
joyce Marie :
I really enjoyed your heart to heart talk. I learned a lot, I take care of my Mom who's almost 90 and im glad you're taking care of yours by buying her a house. We only have one Mom. Stay blessed❤️❤️❤️
2026-10-06 05:12:51
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🔥Le Jarret de boeuf Charolais confit, poêlée de girolles et raisins, crème de topinambours ✨ Et on oublie pas la moelle à la fleur de sel sur un joli pain grillé😎 - T’as besoin d’un joli Jarret de boeuf (Charolais) d’environ 1 Kg (Environ 12 € la pièce, idéal pour 2 personnes). - 1 poireau, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d’ail (1 carotte), 5 topinambours, 1 chou Romanesco, 1 poignée de girolles, 1 bouteille de rouge. - Baies roses, 1 bouquet garni, 4 épices en option, concentré de tomates. 🔥 Tu fais caraméliser ton Jarret, tu retires, tu fais revenir ta garniture aromatique. Déglace avec 1/2 bouteille de vin rouge, et mouille à hauteur avec de l’eau, une fois ton jarret immergé. Laisse mijoter au moins 3 heures à feu doux. 😁 👉🏻 Cuit tes topinambours dans moitié lait, moitié eau, sel. Ça va adoucir. Mixe avec crème et beurre. 👉🏻 Détaille ton chou, blanchis les 5 mn à l’eau salée avant de les faire revenir dans le beurre. Ils seront cuits mais croquants. 👉🏻 Fais sauter tes girolles avec 1 échalote, du beurre, ajoute des raisins (J’ai trouvé des red globes, très croquants). 🔥 Une fois ton Jarret cuit, laisse le refroidir, ainsi que ton jus une fois filtré. Tu pourras retirer l’excédent de gras et d’impuretés plus facilement. 👉🏻 Remet ton jus à réduire avec concentré de tomates et une pointe de 4 épices. Finis le au beurre. Si tu souhaites l’épaissir, je rajoute un peu de fécule mélangée à l’eau au préalable. 👉🏻 Fais griller tes os à moelle 15/20 mn à 180, et dépose les sur ton pain grillé. 🔥 Fais réchauffer tes morceaux de Jarret, en les grillant légèrement, puis dans la sauce, arrosent les… Une merveille 🤩 🍽️ Plat régressif, emblématique, savoureux, une véritable douceur pour le palais.  #boeuf #gourmand #gastronomie #boeufeffiloché #boeufbraisé
🔥Le Jarret de boeuf Charolais confit, poêlée de girolles et raisins, crème de topinambours ✨ Et on oublie pas la moelle à la fleur de sel sur un joli pain grillé😎 - T’as besoin d’un joli Jarret de boeuf (Charolais) d’environ 1 Kg (Environ 12 € la pièce, idéal pour 2 personnes). - 1 poireau, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d’ail (1 carotte), 5 topinambours, 1 chou Romanesco, 1 poignée de girolles, 1 bouteille de rouge. - Baies roses, 1 bouquet garni, 4 épices en option, concentré de tomates. 🔥 Tu fais caraméliser ton Jarret, tu retires, tu fais revenir ta garniture aromatique. Déglace avec 1/2 bouteille de vin rouge, et mouille à hauteur avec de l’eau, une fois ton jarret immergé. Laisse mijoter au moins 3 heures à feu doux. 😁 👉🏻 Cuit tes topinambours dans moitié lait, moitié eau, sel. Ça va adoucir. Mixe avec crème et beurre. 👉🏻 Détaille ton chou, blanchis les 5 mn à l’eau salée avant de les faire revenir dans le beurre. Ils seront cuits mais croquants. 👉🏻 Fais sauter tes girolles avec 1 échalote, du beurre, ajoute des raisins (J’ai trouvé des red globes, très croquants). 🔥 Une fois ton Jarret cuit, laisse le refroidir, ainsi que ton jus une fois filtré. Tu pourras retirer l’excédent de gras et d’impuretés plus facilement. 👉🏻 Remet ton jus à réduire avec concentré de tomates et une pointe de 4 épices. Finis le au beurre. Si tu souhaites l’épaissir, je rajoute un peu de fécule mélangée à l’eau au préalable. 👉🏻 Fais griller tes os à moelle 15/20 mn à 180, et dépose les sur ton pain grillé. 🔥 Fais réchauffer tes morceaux de Jarret, en les grillant légèrement, puis dans la sauce, arrosent les… Une merveille 🤩 🍽️ Plat régressif, emblématique, savoureux, une véritable douceur pour le palais. #boeuf #gourmand #gastronomie #boeufeffiloché #boeufbraisé

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