@naletov_food: Пробу снимал тут @naletov_poetapno Друзья, я не знаю как расписать эти рецепты, т.к. всё делалось на глаз, опираясь на собственные ощущения. Что смогу, то опишу. Морс: Клюква 300 Сахар 150 Соль 1 щепотка Вода 2,5 литра Пюре: Я делаю всегда по своей классике, раскладка на 1 кг картошки. В ролике я делал меньше. Картошка 1 кг Масло сливочное 100-150гр по вкусу Молоко кипячёное 100 гр Желток от кур яйца 1 шт Соль по вкусу Язык: Для варки языка всё взял на глаз, соли много добавлять не нужно, т.к. бульон потом будет выпариваться более чем в 2 раза. Лук репчатый Сельдерей Морковь Чеснок Сустав говяжий Паста томатная Лавровый лист Перец чёрный горошек Драники: Лук репчатый Картошка Соль Крахмал от картошки Соотношение, картошка/лук - 100гр/10гр Сначала трём лук, затем картофель и сразу мешаем, чтобы картошка не потемнела. Лук не даёт ей потемнеть. Брускетта подача: Багет Страчателла Угорь копчёный Руккола Бальзамик копчёный Пюре с языком подача: Пюре Грибная паста (грибы белые 100гр, соль по вкусу , масло трюфельное 30 гр) Язык Соус демигляз Лук зелёный Драники подача: Соус мясной (бульон мясной, РУ-мука обжаренная до орехового вкуса на сливочном масле) Драники Лисички (жареные с луком, чесноком, тимьяном, соль по вкусу) Сметана Лук зелёный #поэтапно

ПОЭТАПНО ПРОЕДУ

Open In TikTok:

Region: RO

Monday 05 October 2026 12:52:03 GMT