✨ Souris d’agneau façon Mrouzia Une viande fondante, une sauce parfumée et légèrement sucrée… un vrai plat marocain réconfortant ❤️ Je commence par préparer ma marinade : je fais infuser le safran dans un peu d’eau chaude, puis dans un grand bol j’ajoute 2 gousses d’ail râpées, 1 c. à café de gingembre, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de ras el-hanout et les épices spéciales Mrouzia si vous en avez. Je dépose mes souris d’agneau dans cette marinade et je laisse reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur — et encore mieux, toute une nuit pour encore plus de saveurs 🤌🏼. Dans un faitout, je fais revenir la viande avec sa marinade, puis j’ajoute un bâton de cannelle et de l’eau chaude jusqu’à presque couvrir la viande. Je laisse mijoter doucement… pour ma part, environ 3 heures en cuisson lente, jusqu’à obtenir une viande ultra fondante et une sauce bien réduite. Pendant ce temps, je fais gonfler mes raisins secs dans de l’eau. Une fois la viande cuite et la sauce bien réduite, j’ajoute les raisins, une touche de cannelle et du miel. Je laisse encore réduire tranquillement jusqu’à obtenir cette sauce brillante, généreuse et légèrement caramélisée… 😍 Et pour finir : des amandes frites bien dorées par-dessus. ✨ À déguster bien chaud, avec du bon pain pour saucer généreusement… parce que cette sauce, franchement, il est hors de question d’en laisser une goutte ! 😂🤤 Un plat généreux, parfumé, fondant et rempli de saveurs marocaines 🇲🇦❤️ #Mrouzia #CuisineMarocaine #SourisDAgneau #CuisineMaison #RecetteMarocaine - @sally.morena