@receitas_do_gordo: 🍤 RISSÓIS DE CAMARÃO CASEIROS Massa fina, recheio cremoso e uma crosta dourada e estaladiça. ⏱️ Preparação: 50 minutos ❄️ Repouso: 30 minutos 🍳 Cozedura: 25 minutos 🔢 Rende: 18 a 20 rissóis ⭐ Dificuldade: Média INGREDIENTES Para a massa: 300 g de farinha 300 ml de água 40 g de manteiga 1 casca de limão 1 pitada de sal Para o recheio: 300 g de miolo de camarão 400 ml de leite 40 g de manteiga 40 g de farinha 1 cebola pequena 1 dente de alho 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de azeite Salsa picada Noz-moscada Sal e pimenta-preta Para panar: 2 ovos Pão ralado Óleo para fritar PREPARAÇÃO Coze o camarão durante 2 a 3 minutos em água temperada com sal. Escorre, deixa arrefecer e corta-o em pedaços. Refoga a cebola e o alho picados no azeite. Junta a polpa de tomate e o camarão. Noutro tacho, derrete a manteiga. Adiciona a farinha e mexe durante 1 minuto. Junta o leite gradualmente, mexendo sempre até obteres um creme espesso. Acrescenta o camarão e o refogado. Tempera com noz-moscada, pimenta e salsa. Cozinha durante 2 minutos e deixa o recheio arrefecer completamente. Para a massa, leva ao lume a água, a manteiga, a casca de limão e o sal. Quando começar a ferver, retira a casca de limão e junta a farinha de uma só vez. Mexe energicamente até a massa formar uma bola e se separar do tacho. Coloca-a sobre a bancada e amassa-a cuidadosamente enquanto ainda está morna. Estende a massa finamente. Coloca pequenas porções de recheio, dobra e corta os rissóis com um copo ou cortador. Passa cada rissol por ovo batido e pão ralado. Frita em óleo quente até ficarem uniformemente dourados. Escorre sobre papel absorvente. 💡 DICA DO GORDO O recheio deve estar frio e bastante espesso antes de moldares os rissóis. Isso evita que a massa abra durante a fritura. ❄️ Podes congelá-los já panados. Frita-os ainda congelados, começando com o óleo ligeiramente menos quente. Comes os rissóis simples ou com arroz de tomate? Guarda a receita e segue o Receitas do Gordo para mais clássicos portugueses. #ReceitasDoGordo #RissóisDeCamarão #Salgados #ReceitasPortuguesas #ComidaCaseira

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Monday 05 October 2026 15:44:19 GMT