🥒 Salsa falsa de aguacate con calabacita Una salsa verde cremosa, espesa y muy fácil de preparar. Se hace con calabacita, tomatillo verde y chile serrano, y aunque parece una salsa de aguacate, no lleva aguacate. Perfecta para tacos, carnes, quesadillas y antojitos. 🌶️ ⏱️ Tiempo: 15 minutos 🥣 Rinde: aproximadamente 2 tazas 📝 Ingredientes: • 2 calabacitas verdes medianas. • 4 tomatillos verdes sin cáscara. • 2 chiles serranos completamente sin tallo. • ¼ de cebolla blanca. • 1 diente de ajo. • ½ taza de cilantro fresco. • Jugo de ½ limón. • Aceite vegetal para freír. • 2 a 3 cucharadas del mismo aceite de la fritura. • Sal al gusto. • Un chorrito de agua solo si fuera necesario. 👩‍🍳 Preparación: 1. Lava bien las calabacitas y córtalas en trozos medianos. 2. Retira completamente el tallo de los chiles serranos antes de comenzar. 3. Calienta un poco de aceite en un sartén. 4. Agrega las calabacitas, los tomatillos verdes, los chiles serranos, la cebolla y el ajo. 5. Fríe a fuego medio, volteando los ingredientes para que se cocinen de manera uniforme. 6. Cocina hasta que las calabacitas estén suaves, los tomatillos cambien ligeramente de color y los chiles tengan algunas zonas ligeramente doradas, sin quemarlos. 7. Retira todos los ingredientes del sartén y colócalos en la licuadora. 8. Agrega el cilantro fresco, el jugo de limón y sal al gusto. 9. Añade 2 o 3 cucharadas del aceite donde se frieron los ingredientes. 10. Licúa hasta obtener una salsa completamente lisa, verde y cremosa. 11. Si queda demasiado espesa, agrega solamente un pequeño chorrito de agua y vuelve a licuar. 12. Sirve en un recipiente y comprueba la consistencia: debe quedar espesa, suave y adherirse a la cuchara, cayendo lentamente. Esta salsa debe quedar de un color verde intenso y con una textura cremosa parecida a la salsa de aguacate, pero sin llevar aguacate ni jitomate rojo. 😋 💬 ¿Tú la usarías primero para tacos o para quesadillas? #SalsaFalsaDeAguacate #SalsaDeCalabacita #SalsaVerde #RecetasMexicanas #SalsasCaseras - @diario.de.una.coc