Осенние булки🍂 Для теста: Мука — 450–500 г Пюре из тыквы — 200 г (можно запечь или отварить тыкву, затем пробить блендером) Сметана — 60 г Тёплая вода — 40 мл Сахар — 80 г Соль — ½ ч. л. Сухие дрожжи — 8 г Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 50 г (размягчённое) Экстракт ванили — 1 ч. л. (по желанию) Для начинки: Яблоки — 4 шт. Тыква — 140 г (можно взять меньше или вообще исключить, если любите только яблоки) Корица — 1,5 ч. л. Сахар — 50 г (можно взять тростниковый) Лимонный сок — 1 ст. л. (чтобы яблоки не потемнели) Сливочное масло — 10 г Для смазывания: Яичный желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Пошаговый рецепт Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Тыкву тоже нарежьте кубиками. На сковороде растопите сливочное масло, выложите яблоки и тыкву, потушите под крышкой около 5–7 минут до мягкости. Добавьте сахар, корицу и лимонный сок, перемешайте и дайте остыть. Сделайте опару. В тёплой воде растворите дрожжи и немного сахара. Оставьте на 5–10 минут, пока смесь не вспенится. Замесите тесто. В миске смешайте муку, соль, сахар, добавьте опару, тыквенное пюре, сметану, яйцо, размягчённое сливочное масло и ванильный экстракт. Вымешивайте около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место для подъёма (примерно на час). Сформируйте булочки. Когда тесто подойдёт, обомните его и разделите на кусочки. Раскатайте каждый кусочек в лепёшку. В центр выложите немного начинки. Защипните края, затем слегка приплюсните лепёшку руками. Сложите её пополам и защипните кончики — получится форма листика. Сделайте надрезы. С помощью ножниц сделайте по 2–3 надреза с каждой стороны лепёшки, чтобы чётко прорисовались «жилки» листика. Расстойка. Выложите заготовки на противень, присыпанный мукой. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Смажьте. Смешайте яичный желток с молоком и смажьте булочки этой смесью — так получится красивая золотистая корочка. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте булочки примерно 15 минут до румяной корочки. #manhwareccomendation #манхва #хочуврек #альфа - @dydarnqvs26