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joyfulmooo
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Tuesday 06 October 2026 16:26:23 GMT
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cherrybomb_1969
cherrybomb1969 :
🥰🥰🥰
2026-10-06 17:56:01
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Diese Pilzsoße macht aus einer einzigen Pommes plötzlich einen ganzen Tauchgang. Ein kräftig gebratenes Schweinekotelett mit saftiger Mitte, dazu goldene Pommes und eine cremige Champignon-Pfeffer-Soße. 🍄 Die Pilze nehmen den Bratensatz aus der Pfanne auf, während Sahne, Knoblauch und Pfeffer daraus eine richtig herzhafte Soße machen. Saftiges Schweinekotelett mit Champignon-Pfeffer-Soße & Pommes Vorbereitung: 15 Min. | Kochen: 30 Min. | Gesamt: 45 Min. Portionen: 4 | Kalorien: ca. 760 kcal pro Portion Zutaten: 4 dicke Schweinekoteletts oder Schweinerückensteaks 800 g Kartoffeln 300 g Champignons 🍄 1 kleine Zwiebel 3 Knoblauchzehen 🧄 2 EL Öl 2 EL Butter 200 ml Sahne 150 ml Fleischbrühe 1 TL Dijon-Senf 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL Thymian Salz 2 EL gehackte Petersilie 🌿 Zubereitung: Backofen auf 220 °C / 425 °F vorheizen. Kartoffeln in dicke Pommes schneiden, mit 1 EL Öl und Salz vermengen und etwa 30–35 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch wenden. Fleisch trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer schweren Pfanne stark erhitzen. Koteletts von beiden Seiten kräftig anbraten. Anschließend bei reduzierter Hitze fertig garen. Für Schweinefleisch sind 63 °C / 145 °F Kerntemperatur mit mindestens 3 Minuten Ruhezeit ein guter Richtwert. Fleisch herausnehmen und ruhen lassen. Butter und Champignons in dieselbe Pfanne geben und kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Kurz weiterbraten und anschließend mit Brühe ablöschen. Den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Sahne, Senf, Thymian und schwarzen Pfeffer einrühren. 4–5 Minuten sanft einköcheln lassen. Fleisch zurück in die Pfanne geben und kurz in der Champignonsoße erwärmen. Mit den heißen Pommes anrichten, reichlich Pilzsoße darübergeben und Petersilie locker verteilen. Notes: Die Champignons portionsweise beziehungsweise mit ausreichend Platz braten, damit sie schön braun werden. Für besonders knusprige Pommes die geschnittenen Kartoffeln vorher 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend sehr gut trocknen. Ganz wichtige Entscheidung: Pommes in die Pilzsoße tunken – ja oder nein?
Diese Pilzsoße macht aus einer einzigen Pommes plötzlich einen ganzen Tauchgang. Ein kräftig gebratenes Schweinekotelett mit saftiger Mitte, dazu goldene Pommes und eine cremige Champignon-Pfeffer-Soße. 🍄 Die Pilze nehmen den Bratensatz aus der Pfanne auf, während Sahne, Knoblauch und Pfeffer daraus eine richtig herzhafte Soße machen. Saftiges Schweinekotelett mit Champignon-Pfeffer-Soße & Pommes Vorbereitung: 15 Min. | Kochen: 30 Min. | Gesamt: 45 Min. Portionen: 4 | Kalorien: ca. 760 kcal pro Portion Zutaten: 4 dicke Schweinekoteletts oder Schweinerückensteaks 800 g Kartoffeln 300 g Champignons 🍄 1 kleine Zwiebel 3 Knoblauchzehen 🧄 2 EL Öl 2 EL Butter 200 ml Sahne 150 ml Fleischbrühe 1 TL Dijon-Senf 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL Thymian Salz 2 EL gehackte Petersilie 🌿 Zubereitung: Backofen auf 220 °C / 425 °F vorheizen. Kartoffeln in dicke Pommes schneiden, mit 1 EL Öl und Salz vermengen und etwa 30–35 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch wenden. Fleisch trocken tupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer schweren Pfanne stark erhitzen. Koteletts von beiden Seiten kräftig anbraten. Anschließend bei reduzierter Hitze fertig garen. Für Schweinefleisch sind 63 °C / 145 °F Kerntemperatur mit mindestens 3 Minuten Ruhezeit ein guter Richtwert. Fleisch herausnehmen und ruhen lassen. Butter und Champignons in dieselbe Pfanne geben und kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Kurz weiterbraten und anschließend mit Brühe ablöschen. Den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Sahne, Senf, Thymian und schwarzen Pfeffer einrühren. 4–5 Minuten sanft einköcheln lassen. Fleisch zurück in die Pfanne geben und kurz in der Champignonsoße erwärmen. Mit den heißen Pommes anrichten, reichlich Pilzsoße darübergeben und Petersilie locker verteilen. Notes: Die Champignons portionsweise beziehungsweise mit ausreichend Platz braten, damit sie schön braun werden. Für besonders knusprige Pommes die geschnittenen Kartoffeln vorher 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend sehr gut trocknen. Ganz wichtige Entscheidung: Pommes in die Pilzsoße tunken – ja oder nein?
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