@juanjavierpulido: Aligot de pommes de terre **Ingredientes** - 907 g de papas, peladas y cortadas en cubos - 1 cucharadita de sal - Agua, cantidad necesaria - 60 g de mantequilla sin sal - ⅓ de taza de crema agria - 1 taza de crema de leche - 1 pizca de nuez moscada - Sal y pimienta al gusto - 1 ramita de tomillo - 2 hojas de laurel - 1 cabeza de ajo - 1 taza de mozzarella rallada - 1 taza de queso Gruyère, Gouda o Emmental rallado - 2 cucharadas de cebollín finamente picado **Preparación** 1. Cocina las papas en una olla con agua y sal hasta que estén completamente blandas. 2. Escúrrelas y tritúralas mientras aún están calientes. Luego, pásalas por un colador fino. Este paso es clave para conseguir un puré suave, ligero y sin grumos. 3. En una olla, calienta la crema de leche y la crema agria junto con el tomillo, el laurel, la nuez moscada, la pimienta y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que los sabores se integren. Retira las hierbas. 4. Pon el puré a fuego bajo y agrega la mantequilla. Incorpora poco a poco la crema caliente, mezclando constantemente. 5. Agrega el ajo asado y los quesos, poco a poco. Puedes usar mozzarella, Gruyère, Gouda o Emmental. Mezcla vigorosamente hasta que se derritan por completo y el aligot tenga una textura cremosa y elástica. Si sientes que está demasiado denso, agrega un chorrito de leche hasta alcanzar la consistencia deseada. 1. Rectifica el punto de sal y pimienta, termina con cebollín fresco y sirve inmediatamente. El secreto está en pasar las papas por el colador y agregar los quesos poco a poco, siempre con el puré caliente. Así vas a conseguir esa textura tan característica del aligot. 🧀✨ Guarda esta receta para prepararla en casa y compártela con esa persona que ama el queso. Y si te interesa conocer más sobre la cultura francesa, sigue a @AFBarranquilla , la cuenta de la Alianza Francesa de Barranquilla. #GastronomíaFrancesa #RecetasFrancesas #CocinaInternacional

Juan Javier Pulido

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Tuesday 06 October 2026 23:26:22 GMT