@olgast578: Sandwichbrot Das heiße Wasser mit der kalten Milch ergibt genau die lauwarme Temperatur, die die Hefe mag. Zutaten 480 g Weizenmehl 125 ml Milch (Vollmilch) 125 ml Wasser, heiß 55 g Butter, geschmolzen 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 1 EL Zucker 1 ½ TL Salz 1 EL Mehl zum Bestäuben Zubereitung 1. Milch und heißes Wasser mischen, damit die Flüssigkeit lauwarm wird. Hefe und Zucker einrühren und 5 Minuten stehen lassen. 2. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefemilch und Butter dazugeben. 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist und nicht mehr klebt. 3. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. 4. Teig kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in eine gefettete Kastenform (25 cm) legen. Nochmals 45 Minuten gehen lassen, bis er sich über den Rand wölbt. 5. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Oberfläche mit Mehl bestäuben und einmal längs einschneiden. 6. 30–35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf den Boden hohl klingt. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Welchen Trick hast du für ein weiches Kastenbrot?

🍁 ОСЕНЬ🍁

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Wednesday 07 October 2026 07:55:21 GMT