@htet.myat021198: ထမင်းချက်တဲ့အခါ သံပရာရည် (သို့မဟုတ်) ဗီနီဂါ အနည်းငယ် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့်) ခတ်ပေးတာဟာ Food Chemistry (အစားအသောက် ဓာတုဗေဒ) အရ အပြည့်အဝ သက်သေပြပြီးသား အချက်ဖြစ်ပါတယ်။ 🧪 အချိုးအစားနဲ့ သိပ္ပံကျောထောက်နောက်ခံ - ဆန် ၃ ခွက် (သို့မဟုတ်) ထမင်းတစ်အိုးစာအတွက် သံပရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အဝက်မှ ၁ ဇွန်းခန့် ထည့်ပေးခြင်းဖြင့် ရေရဲ့ pH Level ကို အက်ဆစ်ဘက် အနည်းငယ် ယိုင်သွားအောင် ထိန်းပေးနိုင်ပါတယ်။ 1️⃣ အစေ့မကွဲဘဲ အိစက်စေခြင်း: အက်ဆစ်ဓာတ် အနည်းငယ် ပါဝင်မှုက ဆန်မှာပါတဲ့ ကစီဓာတ် (Amylose) တွေကို အလွန်အကျွံ ပြိုကွဲမသွားအောင် ထိန်းပေးလို့ ထမင်းစေ့ ပျော့ဖတ်မသွားဘဲ အိစက်နေစေပါတယ်။ 2️⃣ အရောင် ဖြူဖွေးစေခြင်း: အပူချိန်ကြောင့် ထမင်း အရောင်မွဲသွားခြင်း (Browning Reaction) ကို တားဆီးပေးလို့ ထမင်းဟာ ပုံမှန်ထက် ပိုမို ဖြူဖွေးလှပလာပါတယ်။ 3️⃣ မသိုးအောင် တားဆီးပေးခြင်း: ထမင်းသိုးစေတဲ့ ဘက်တီးရီးယား ပွားနှုန်းကို နှေးကွေးသွားစေလို့ ထမင်းကို ပိုမို အထားခံစေပါတယ်။ 💡 မှတ်ချက်: သံပရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းခန့် ပမာဏဟာ ထမင်းအိုးကြီးတစ်ခုလုံးအတွက် အရသာ လုံးဝ မချဉ်သွားဘဲ ရလဒ်ကောင်းကိုပဲ ရရှိစေတာ ဖြစ်ပါတယ်။ စမ်းကြည့်နိုင်အောင် ဒီ Post လေးကို Save ထားလိုက်ပါဦးနော် 📌 #ဆန်ဗဟုသုတ #FoodChemistry #pHScience #ထမင်းချက်နည်း #creatorsearchinsights

HtetMyatAung(ဆန်ရောင်းဝယ်ရေး)

Open In TikTok:

Region: MM

Wednesday 07 October 2026 10:38:09 GMT