أسهل طريقة لطبخ برياني دجاج مثل المطاعم❤️ طريقة برياني دجاج سهلة ولذيذة، بطبقات من الأرز البسمتي والدجاج المتبّل والبصل المحمّر، وتقدم مع صلصة الزبادي بالخيار. المقادير: للبرياني: - دجاجة كاملة مقطعة إلى ٨ قطع، بدون جلد - ٣ حبات بصل أحمر، شرائح رفيعة — ٤٠٠ غ - زيت نباتي - ١ ملعقة كبيرة ثوم مبشور — ٢٠ غ - ١ ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور — ٢٠ غ - ٢ ملعقة كبيرة بهارات برياني - ١ ملعقة صغيرة ملح - ٢ حبة طماطم، مقطعة — ٢٥٠ غ - فلفل حار حسب الرغبة - ½ كوب زبادي — ١٢٠ غ - ١ كوب ماء ساخن - كزبرة مفرومة - نعناع طازج مفروم - زعفران أو ملون زعفران للأرز: - ٢ كوب أرز بسمتي طويل الحبة — ٤٠٠ غ، مغسول ومنقوع - ٢ عود قرفة - ٣ أوراق غار - ٦ حبات هيل - ٦ حبات قرنفل - ١ ملعقة صغيرة كمون حب - ١ ملعقة كبيرة ملح - قليل من الزيت النباتي لصلصة الزبادي: - ١ كوب زبادي — ٢٥٠ غ - ١ حبة خيار مبشورة — ١٠٠ غ - ٥ غ ثوم مبشور - ١ ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم - ½ ملعقة صغيرة كمون - ½ ملعقة صغيرة ملح الطريقة: نحمّر شرائح البصل في قليل من الزيت على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية، ثم نرفع ثلث كمية البصل ونتركها جانبًا للتزيين. نضيف الدجاج ونقلبه مع البصل حتى يتغير لونه، ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب حتى تفوح رائحتهما. نضيف بهارات البرياني والملح، ونقلب جيدًا حتى يتغطى الدجاج بالبهارات. نضيف الطماطم والفلفل الحار ونقلب حتى تطرى الطماطم، ثم نضيف الزبادي والماء الساخن. نغطي القدر ونترك الدجاج يطبخ على نار متوسطة لمدة ٢٥ دقيقة. في قدر آخر، نغلي الماء مع قليل من الزيت والقرفة وورق الغار والهيل والقرنفل والكمون والملح. نضيف الأرز البسمتي المغسول والمنقوع ونتركه يطبخ لمدة ٨ دقائق، ثم نصفيه. نضيف الكزبرة والنعناع إلى الدجاج، ثم نوزع الأرز فوقه. نضع الزعفران أو ملون الزعفران على الأرز، ثم نوزع البصل المحمّر الذي احتفظنا به. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة. لتحضير صلصة الزبادي، نخلط جميع مكوناتها معًا، ثم نضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم. نزين البرياني بالكزبرة والنعناع ونقدمه ساخنًا مع صلصة الزبادي. إذا جربتوا الطريقة، قولوا لي كيف طلعت معكم ❤️ #برياني #برياني_دجاج #برياني_الدجاج #طريقة_البرياني #وصفات_دجاج - @ouryemenikitchen