@culinarywiki.id: Ganjang Gejang (간장게장) adalah hidangan fermentasi tradisional Korea yang dicatat sejak naskah Gyuhap Chongseo abad ke-17. Menggunakan kepiting betina (kkotge) segar yang dimarinasi dalam seduhan kecap asin (Kanjang) berbumbu rempah, metode pengawetan ini mengubah tekstur daging menjadi selembut kustar dengan olesan telur kepiting (roe) gurih pekat. Hidangan ini dijuluki Bap Doduk ("pencuri nasi") karena cita rasa umaminya yang membangkitkan selera makan. ​ #GanjangGejang #RiceThief #KoreanSeafood #JoseonHeritage #CulinaryHistory

Culinary Wiki | Food Heritage

Open In TikTok:

Region: ID

Thursday 08 October 2026 05:08:15 GMT