@digesti_on: Solomillo al whisky Ingredientes 🥩 1 kg de solomillo de cerdo 🧄 12–14 dientes de ajo 🫒 70–100 ml de AOVE 🥃 160 ml de whisky 🥣 350 ml de caldo de carne 🍋 50 ml de zumo de limón 🌽 15 g de maicena 💧 50 ml de agua fría 🧂 Sal ⚫ Pimienta negra Elaboración ➊ Corta el solomillo en medallones de unos 2 cm y deja que se atempere un poco. Salpimenta justo antes de cocinar. ➋ Calienta una sartén amplia con parte del aceite y marca los medallones 1 minuto por cada lado. Solo queremos dorarlos por fuera. Retira y reserva. ➌ Baja un poco el fuego, añade más aceite si hace falta y cocina los ajos enteros y pelados hasta que estén bien dorados, sin quemarlos. ➍ Añade el whisky y deja reducir 2 minutos. Si quieres, también puedes flambearlo. ➎ Incorpora el zumo de limón y el caldo. Rasca bien el fondo de la sartén. ➏ Disuelve la maicena en el agua fría y añádela poco a poco, removiendo, hasta que la salsa tenga la textura que te guste. ➐ Devuelve los medallones y todos sus jugos a la sartén. Cocina 2–3 minutos a fuego medio, dándoles unos meneos a la cazuela . Apaga y deja reposar un par de minutos. ✨ Y listo. Un solomillo tierno, jugoso y con una salsa con muchísimo sabor.

Arantza Calle Abad

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Thursday 08 October 2026 10:08:25 GMT