Bahan-Bahan Bahan Adonan Utama: • 250 gram Tepung terigu protein sedang (segitiga biru) • 3 sdm Gula pasir • 1 sdm Susu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih) • ¼ sdt Baking powder • ¼ sdt Garam • 300 ml Air matang • 1 butir Telur ayam Bahan Tambahan (Dimasukkan Sesaat Sebelum Dipanggang): • ¼ sdt Soda kue • 2 sdm Air (untuk melarutkan soda kue) Bahan Toping & Olesan: • Margarin atau mentega (untuk olesan) • Gula pasir secukupnya (untuk taburan saat memanggang) • Susu kental manis • Pilihan isi: Meses cokelat, keju parut, kacang tanah sangrai, atau wijen. 👩‍🍳 Langkah Pembuatan 1. Membuat Adonan: Campurkan tepung terigu, 3 sdm gula pasir, susu bubuk, baking powder, dan garam dalam wadah. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk atau mikser. Masukkan telur, lalu aduk atau keplok-keplok adonan selama 7–10 menit sampai adonan terasa mulus, elastis, dan tidak ada yang bergerindil. 2. Istirahatkan Adonan: Tutup wadah adonan menggunakan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan selama 1 hingga 2 jam pada suhu ruang agar adonan menjadi rileks dan siap mengembang. 3. Persiapan Memanggang: Panaskan wajan teflon dengan api kecil cenderung sedang. Pastikan teflon benar-benar panas merata sebelum adonan masuk (bisa dites dengan percikan air; jika langsung berdesis dan menguap, tandanya siap). 4. Masukkan Pengembang: Sesaat sebelum adonan dituang ke teflon, larutkan soda kue dengan 2 sdm air. Tuangkan larutan ini ke dalam adonan martabak, lalu aduk cepat hingga tercampur rata. 5. Memanggang Martabak: Tuang adonan ke dalam teflon yang sudah panas. Goyangkan teflon secara memutar untuk membentuk pinggiran yang renyah. Biarkan masak dengan api kecil dan jangan ditutup dulu. 6. Membentuk Sarang: Tunggu sampai permukaan martabak memunculkan gelembung-gelembung udara kecil dan berlubang (bersarang). Jika lubang-lubang sudah muncul sekitar 80%, taburkan gula pasir secukupnya di atas permukaan untuk membantu pori-porinya terbuka. Setelah itu, tutup teflon dan masak sebentar sampai bagian atasnya benar-benar kering dan matang. 7. Pemberian Toping: Angkat martabak yang sudah matang. Selagi panas, segera olesi permukaannya dengan margarin secara royal agar meresap ke dalam pori-porinya. Potong martabak menjadi dua bagian sama besar. Beri taburan meses, keju, atau kacang sesuai selera, lalu kucuri dengan susu kental manis. 8. Penyajian: Tangkupkan kedua sisi martabak menjadi bentuk setengah lingkaran. Olesi kulit bagian luarnya dengan sedikit margarin lagi agar tetap lembap dan mengilat. Potong-potong menjadi ukuran kecil dan martabak manis siap disajika #sad #galaubrutal - @diblokir_permanenn