@juanarbelaezchef: Cuisine de maison : aujourd’hui, je vous partage la recette du portokalopita 🍊 Ce gâteau m’a conquis dès le premier coup de fourchette. Je me souviens encore de cette mamie, au bord d’une route perdue du Péloponnèse, qui vendait des oranges au prix de la farine. J’avais décidé d’en prendre cinq kilos. Pendant les longues minutes où elle remplissait le sac, orange après orange, elle m’a montré un gâteau posé sur une assiette aux motifs anciens. Il trônait fièrement, suintant le sirop, avec ce parfum d’orange et de cannelle. J’ai compris qu’elle me proposait une part. Je me suis laissé tenter, un peu dubitatif… Et puis, la première bouchée. Ce gâteau gorgé de sirop, cette texture, cette explosion d’orange en bouche… Un souvenir qui ne m’a plus jamais quitté. Comme quoi, il suffit parfois d’une route perdue, de quelques oranges et d’une mamie pour vous marquer à vie. . #gateaux #portokalopita #food

Juan Arbelaez

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Thursday 08 October 2026 12:08:32 GMT