🍲 Ciorbă rădăuțeană – rețeta mea ❤️ 🛒 Ingrediente Carne de pui 2 morcovi 1 rădăcină de pătrunjel 1 rădăcină de păstârnac 1 ardei gras 1 ceapă o bucățică de țelină 6–7 căței de usturoi Frunze de dafin 2 gălbenușuri de ou 150–200 g smântână 2–3 linguri de oțet (după gust) Puțin ulei Sare după gust Pătrunjel verde Ardei iute pentru servire 👩‍🍳 Mod de preparare 1. Punem carnea de pui la fiert în apă cu puțină sare. Așteptăm să dea în clocot, apoi îndepărtăm spuma formată deasupra. 2. După ce am spumuit carnea, adăugăm frunzele de dafin, rădăcina de pătrunjel, rădăcina de păstârnac, morcovii, ardeiul gras, telina,ceapa și 3 căței de usturoi. Lăsăm totul să fiarbă frumos, până când carnea și legumele sunt gata. 3. Scoatem carnea și legumele din oală, apoi strecurăm zeama în care au fiert. Punem zeama strecurată înapoi în aceeași oală. 4. Dăm un morcov pe răzătoare și îl punem la călit într-o tigaie cu puțin ulei, până când uleiul capătă o culoare frumoasă. 5. Separăm 2 ouă și păstrăm doar gălbenușurile. Le punem într-un bol mai mare, adăugăm 150–200 g de smântână și puțină sare. 6. Luăm treptat din zeama fierbinte în care au fiert carnea și legumele și o adăugăm peste smântână și gălbenușuri, amestecând continuu, pentru a nu se brânzi compoziția. 7. Turnăm apoi compoziția obținută, tot treptat, în oala cu zeamă, amestecând ușor. 8. Dăm 3–4 căței de usturoi pe răzătoare și îi punem într-o farfurie. Adăugăm peste ei puțină zeamă fierbinte din oală, amestecăm, apoi strecurăm lichidul printr-o strecurătoare mică, direct în ciorbă. Noi preferăm doar gustul de usturoi, fără bucățele în ciorbă. 9. Tăiem morcovii fierți rondele, iar carnea de pui o mărunțim foarte, foarte bine. Le adăugăm pe toate în oală. O mai lăsăm puțin cat să dea în fiert apoi stingem focul. 10. Punem din nou o strecurătoare deasupra oalei și turnăm morcovul călit, astfel încât doar uleiul colorat să ajungă în ciorbă. Acesta îi oferă o culoare frumoasă, aurie. 11. Amestecăm bine și adăugăm 2–3 linguri de oțet, după gust. Gustăm ciorba și, dacă mai este nevoie, completăm cu puțin oțet și sare. 12. Punem ciorba în farfurie, presărăm pătrunjel verde deasupra și servim cu un ardei iute alături. 🌶️ ❤️ Și gata! A ieșit o ciorbă rădăuțeană delicioasă, delicioasă, delicioasă! Cremoasă, aromată și cu o culoare superbă! Poftă bună, dragilor! 🍲❤ - @angelica.carare25