Meine liebste Kürbissuppe für den Herbst cremig, mild und perfekt für die ganze Familie. 🧡 Und das Beste: Die Suppe ist auch BLW-geeignet und kann ganz einfach für kleine Mäuse angepasst werden. ✨ Für die Kinderportion einfach eine salzarme/ungesalzene Gemüsebrühe verwenden und Salz & Pfeffer erst am Ende bei den Erwachsenen dazugeben. Zutaten: ( für ca. 2 Portion) • 350 g Kürbis Hokkaido • 200 ml Kokosmilch • 1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 1–1,5 cm) • 250 ml Gemüsebrühe, möglichst salzarm • ½ Zwiebel • 1 EL Pflanzen- oder Kokosöl • für die Erwachsenen: Salz, Pfeffer, Kürbiskerne & Brot zum reintunken (Habe ein Kürbis-Kurkuma-Brot von Rewe genommen) Zubereitung: 1️⃣ Kürbis entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Zwiebel fein würfeln. 2️⃣ Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel & Ingwer bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten glasig dünsten. 3️⃣ Kürbis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. 4️⃣ Topf vom Herd nehmen und alles mit dem Stabmixer fein und cremig pürieren. 5️⃣ Kokosmilch unterrühren und die Suppe bei niedriger Hitze noch einmal erwärmen. Mein Tipp: Ich habe die Suppe mit Kürbis Brot von @rewe aus dem Backshop gegessen. & dazu Butter selber gemacht. 😋 Speicher dir das gerne für den nächsten Kürbis-Hunger. 🎃 #kürbissuppe #herbstrezepte #FoodTok #blw #kürbis - @chellysfotografie