Diese kleinen Körbchen mit Eiweißcreme waren ein Banger in meiner Kindheit… sind es aber immer noch, also unbedingt probieren. Kennt du sie? 😍🥳 ▪️ Mürbteig 300 g kalte Butter 150 g Zucker 1 Ei 440 g Mehl ▪️ Eiweißcreme 3 Eiweiß, Größe M 240 g Gelierzucker 2:1 1 Pck. Vanillezucker 50 g Wasser ▪️ Außerdem Marmelade nach Wahl, bei mir Sauerkirsche Grüne Lebensmittelfarbe ▪️ Zubereitung Alle Teigzutaten zügig verkneten. Etwas Teig für die Pilzköpfe zurücklegen, den Rest wie im Video in die Förmchen drücken. Die Menge hängt von Größe und Teigdicke ab. 1 Stunde kalt stellen oder 30 Minuten einfrieren. Böden mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15–20 Minuten backen. Falls die Mitte hochgeht, direkt vorsichtig mit einem kleinen Glas herunterdrücken. In den Förmchen abkühlen lassen und lauwarm herausstürzen. Restlichen Teig ausrollen, kleine Kreise ausstechen und ebenfalls bei 200 °C goldbraun backen. Sie brauchen kürzer, also im Blick behalten! Für die Creme Gelierzucker und Wasser unter Rühren auf 118 °C erhitzen. Nebenbei Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen. Den heißen Sirup unter Weiterschlagen im dünnen Strahl dazugeben und zu einer festen, glänzenden Creme aufschlagen. Noch warm verarbeiten. Je einen Klecks Marmelade in die Körbchen geben. Mit einer runden Tülle vier Pilzstiele aufspritzen und die Kekse daraufsetzen. Restliche Creme grün färben und mit einer Blatttülle die Marmelade verdecken. 🍄 Das ausführliche Rezept zur Eiweißcreme findest du in einem meiner letzten Beiträge. Damit kannst du auch super Torten dekorieren! - @einfach.patrik