@recettes360: Gâteau de crêpes à la crème (en couches) Capacité de la tasse : 200 ml Taille de la poêle : 24 cm Ingrédients Pour la crème 800 ml de lait (4 tasses) 100 g de fécule de maïs (1 tasse) 20 g de farine (1 cuillère à soupe bombée) 180 g de sucre en poudre (1 tasse) 20 g de beurre (1 cuillère à soupe) 1 sachet de sucre vanillé (5 g) 50 g de chocolat noir 50 g de chocolat blanc 100 ml de crème liquide (à utiliser en deux portions distinctes de 50 ml) — c'est parti ! 🧑🏻‍🍳👩🏻‍🍳 Je recommande de préparer cette crème la veille pour qu'elle ait le temps de refroidir. Mélangez le lait, la fécule, la farine et le sucre, placez le tout sur le feu et faites cuire jusqu'à épaississement (la crème va devenir assez épaisse, pas de panique ! 😬). Ajoutez le beurre et la vanille à la crème cuite et mélangez. Pendant que la crème est encore chaude, répartissez-la équitablement dans deux bols séparés ; ajoutez le chocolat noir dans l'un et le chocolat blanc dans l'autre, en remuant jusqu'à ce qu'ils fondent. Couvrez la surface de chaque crème avec du film alimentaire au contact direct. Une fois refroidies à température ambiante, placez-les au réfrigérateur pour qu'elles figent toute la nuit. Le lendemain, ajoutez 50 ml de crème liquide à chaque préparation et fouettez au batteur électrique ; la texture deviendra soyeuse et lisse (ce sera très ferme au début, mais ne vous inquiétez pas, d'accord ? Le goût sera parfait une fois la crème liquide bien incorporée 🙂‍↔️). Transférez chaque préparation dans une poche à douille différente. Notre crème est prête, passons maintenant aux crêpes ! 🤓 Pour les crêpes 400 ml de lait (2 tasses) 25 g de cacao en poudre (1 cuillère à soupe bombée) 200 g de farine (1 tasse + 4 cuillères à soupe bombées) 3 œufs 50 g de sucre (2,5 cuillères à soupe) 25 ml d'huile végétale (2,5 cuillères à soupe) Une pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé (5 g) Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse (sans grumeaux). Utilisez une louche de pâte pour chaque couche ; on ne cuit que la face inférieure — inutile de cuire le dessus pour cette recette. (C'est prêt quand la pâte ne colle plus au doigt au toucher ; gardez un feu modéré — ni trop fort ni trop doux, vous connaissez la chanson 😄). Manipulez-les une fois refroidies et pensez à égaliser les bords (faites-le toutes les 5 couches environ, sinon le gâteau finit tout de travers 😅). Une fois monté, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une nuit avant de le servir. Il faut un peu de patience pour le déguster, mon ami(e) talentueux(se) ! Bon appétit — je file ! 🙋🏻‍♀️🤗 #crème #gâteau #recette #chocolat #noir

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Friday 09 October 2026 18:34:00 GMT