проверенный рецепт классических домашних блинов на молоке — они получаются тонкими, мягкими и эластичными, легко переворачиваются. Вот как их приготовить.Важное условие: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому молоко и яйца лучше заранее достать из холодильника (за час-полтора). Если не успели, молоко слегка подогрейте в микроволновке, а яйца опустите в тёплую воду минут на 5. ‎ ‎Как приготовить ‎Подготовьте ингредиенты. Просейте муку — так она насытится кислородом, и текстура блинов получится более лёгкой. ‎Вбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или вилкой до однородности (не нужно добиваться плотной пены). ‎Чтобы избежать комочков, соединяйте ингредиенты поэтапно. Влейте к яичной массе примерно половину молока (около 250 мл) и перемешайте. Затем постепенно вводите просеянную муку, постоянно помешивая, пока не получится густое, однородное тесто (похожее на сгущёнку). После этого влейте оставшееся молоко порциями, продолжая мешать, пока тесто не станет похожим на густые сливки: оно должно медленно стекать с ложки, но не быть водянистым. ‎Добавьте растительное масло и ещё раз тщательно перемешайте. ‎Оставьте тесто отдохнуть примерно на 10 минут. За это время клейковина в муке «расслабится», и блины станут гораздо эластичнее — их будет проще переворачивать. ‎Как жарить ‎Хорошо разогрейте сковороду. Я советую слегка смазать её растительным маслом только перед первым блином (удобно использовать половинку картофелины или луковицы, насаженную на вилку и смоченную в масле). ‎Половником зачерпните тесто и вылейте его на сковороду. Быстрыми круговыми движениями распределите тесто по всей поверхности дна. ‎Жарьте на среднем огне. Когда края схватятся, а середина станет матовой и покроется мелкими пузырьками (появятся дырочки) — пора переворачивать. Вторая сторона жарится быстрее. ‎Готовые блины снимайте на тарелку и слегка смазывайте кусочком сливочного масла. Накрывайте стопкой, чтобы они оставались мягкими. ‎Блинчики на молоке, которые всегда получаются. Классические блины на молоке. Обязательно приготовьте ‎› ‎160,1K ‎160,1 тысяч просмотров ‎дата публикации7 фев 2021 ‎Длительность 2 минуты 48 секунд ‎2:48 ‎Несколько советов ‎Если тесто получилось слишком густым (блин выходит толстым), разбавьте его небольшим количеством молока или воды. Если слишком жидким (блин рвётся) — добавьте немного просеянной муки. ‎В тесто по желанию можно добавить ванильный сахар, цедру лимона или другие ароматизаторы. ‎Подавать такие блины можно как со сладкими начинками (джем, сметана, ягоды), так и с солёными (икра, рыба, сыр). ‎Удачи с выпечкой! Если в процессе возникнут вопросы (например, как спасти тесто, если оно всё-таки пошло комками) — сразу пишите, подскажу - @necklace2365