مواد لازم برای خمیر پیتزا با پیمانه آرد سفید: ۴ پیمانه (حدود ۵۰۰ گرم) شکر: ۱ و ¼ قاشق چای‌خوری (۵ گرم) نمک: ۱ و ⅓ قاشق چای‌خوری (۸ گرم) خمیرمایه فوری: ۲ و ½ قاشق چای‌خوری (۸ گرم) روغن زیتون یا مایع: حدود ۲ قاشق غذاخوری (۲۰ گرم) آب: ۱ پیمانه و ⅛ تا ۱ پیمانه و ⅓ پیمانه (۲۵۰ تا ۲۸۰ میلی‌لیتر) چند نکته مهم: آب را یک‌باره نریز؛ اول ۱ پیمانه اضافه کن و بعد کم‌کم بریز تا خمیر نرم و لطیف شود. مقدار دقیق آب به نوع آرد بستگی دارد. آرد را با پیمانه بدون فشردن و با سطح صاف اندازه بگیر. استراحت اولیه خمیر نیم ساعت هست و استراحت دوم داخل یخچال به مدت ۳۰دقیقه و بعدازیکه از یخچال خمیر بیرون آوردن ده دقیقه زمان بدین و بعد داخل سینی فر هموار کنن و با چنگال چندتا سوراخ روی خمیر بکنن و سسی که آماده کردین به روی خمیر بزنن و هرچی دوست دارن روی خمیر بزنن موادلازم برای سس: بادنجان رومی ۵تا سیر چند حبه روغن پنیر خامه ای یک قاشق غذاخوری نمک،فلفل سیاه و اورگانو بعدازیکه بانجان رومی داخل ماهیتابه که روغن داره ریختن سیر اضافه کنن و سرماهیتابه ببندین و بعداز چند دقیقه پوست بادنجان رومی ها جداکنن و خوب بکوبن و ادویه ها اضافه کننو پنیر و بعدازیکه سرد شد داخل میکسر خوب میکس کنن تا سس یکدست بشه و سس ما آماده هست - @parisa__life70